鵪鶉蛋的做法是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常做鵪鶉蛋吃,不僅美味而且營養(yǎng)非常均衡。那么日常生活中鵪鶉蛋的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉(zhuǎn)視頻節(jié)目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
鵪鶉蛋的做法
材料
鵪鶉蛋200克,雞蛋150克。
雞胸脯肉150克。
輔料
火腿10克。
調(diào)料
味精1克,鹽3克,料酒15克。
玉米淀粉10克,豬油40克。
做法
1.首先我們就要將準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋清洗干凈,然后再將其放進鍋中煮熟,去殼放入碗中。
2.將雞蛋打破,只取蛋清。
3.淀粉放入碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉待用。
4.然后我們就要將準(zhǔn)備好的雞脯肉清洗干凈,接著再筋,然后拍打成肉蓉,放入碗中備用就可以了。
5.將料酒、精鹽、濕淀粉加入碗中,再加入蛋清和清水30毫升攪拌均勻,調(diào)成雞蓉。
6.炒鍋置火上,注入雞湯500克,放進鵪鶉蛋、加精鹽、味精燒開。
7.用濕淀粉勾成薄芡,再將雞蓉徐徐倒入攪勻。
8.然后等到雞蓉變稠的時候,就可以加入視亮度豬油,這道菜就做好了,可以開吃了。
鵪鶉蛋紅燒肉
材料
五花肉350克,鵪鶉蛋15個。
調(diào)料
料酒20ml,老抽15ml。
鹽5克,生姜3片,八角1個。
花椒10多粒,冰糖15克。
做法
1、五花肉切成方塊,放進冷水鍋里,煮開后多煮2分鐘,撈出沖洗干凈,瀝水。
2、熱油鍋,爆香姜片,放進灼燙過的五花肉煸炒一會。
3、加入20ml料酒。
4、加入15ml老抽。
5、放5克鹽。
6、加入花椒、八角、冰糖。
7、加入沒過五花肉的水。
8、加入煮熟剝殼的鵪鶉蛋,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。
9、大火收汁即可。
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