20130705食全食美視頻:芋頭花菇燜飯的做法

 

  芋頭我們都吃過,可是芋頭花應(yīng)該大多數(shù)人都沒有吃過吧。這在云南是非常受人們歡迎的一種食材,今天要給大家推薦的就是芋頭花菇燜飯的做法。下面就跟著小編一起來學(xué)一學(xué)這道菜是怎么做的吧。

  該視頻主要文字介紹:

  在云南,人們常常用芋頭花來做成菜品,芋頭花和茄子就像兩個(gè)伴侶一樣,形影不離。

  還有一層意思,不熟悉云南飲食的,一般很難感受出來——作為久經(jīng)考驗(yàn)的烹調(diào)鐵搭檔,茄子和芋頭花的關(guān)系,相當(dāng)于伴侶,洋芋和老面瓜的甜蜜,恍若情人,市場(chǎng)、炒鍋、蒸鍋、湯鍋、容器中同出并進(jìn)。就外觀來說,前兩者同色系,后兩者均質(zhì)樸。

  不過茄子和芋頭花的伴侶關(guān)系,遠(yuǎn)沒有到密不透風(fēng)的境地,仍舊疏可跑馬,還需要蒜片伴娘老醬伴郎,重油扶持鹽巴參與干椒或者青椒配合。

  把茄子切成條狀以后,芋頭花也撕成小段狀,然后放一些調(diào)料進(jìn)去炒。

  如此這番,茄子和芋頭花,終于親密無間你中有我我中有你,色香味形難分彼此。雖然外觀稍顯晦暗,但濃烈的香氣,傳說連消化道也不能完全收攬,總有殘余。

  芋頭花菇燜飯的做法

  1、準(zhǔn)備原料芋頭、花菇、胡蘿卜、大米(芋頭、胡蘿卜去皮、花菇洗凈)。

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  2、芋頭、花菇、胡蘿卜切1-1.5cm丁備用。

  3、倒一些油進(jìn)去,然后把做好的食材都放進(jìn)去一起炒。

  4、炒制變軟后加醬油翻炒。

  5、加入鹽,調(diào)味。

  6、加入米粒煸炒1分鐘,倒入高湯(或水)。

  7、10分鐘后芋頭花菇燜飯就做好了。

  美食背后的故事

  芋頭花菇飯,精致白米混合著炒香的胡蘿卜、花菇、芋頭等原料燜制而成的一道簡(jiǎn)易主食。

  多種蔬菜類的加入,使得樸素的白飯,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,也非常適合上班族的速食餐。

  芋頭熟制后口感軟糯,香甜,其原因是含大量的淀粉、維生素。

  芋頭,是蔬菜,也是糧食,可煮,可蒸、可炸、可烤,也可燉菜。

  小貼士

  1.可以用電飯煲或普通的鍋?zhàn)觼硗瓿伞?/p>

  2.水量,普通的煮飯?jiān)?:1即可,這里2:3芋頭、花菇、胡蘿卜需要吸收水分。

  3.配菜還可以加入土豆、玉米粒、蕓豆等等。

芋頭花怎么吃 野芋頭花 食全食美視頻 
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