紅燒肉的做法是我們大家都非常熟知的了，紅燒肉不僅美味而且含有豐富的營養(yǎng)，適當(dāng)食用有利我們的健康。那么日常生活中紅燒肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美菜譜欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
紅燒肉的做法
材料
五花肉500克、蔥30克、姜20克。
蒜20克、大料5瓣、花椒5克。
桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克。
料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法
1、首先我們要將買來的五花肉清洗干凈，然后將其切成合適的大小，再將其讓入盤中備用即可。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、然后我們要在鍋中放入適量的油，然后涼油將白糖放入鍋中進(jìn)行翻炒，用鏟子不斷地進(jìn)行攪拌。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、然后我們要加入適量的料酒，緊接著再放入香料包，然后將火調(diào)到大火，用大火將其燒開即可。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
小訣竅
1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發(fā)緊，要注意把握。
3、9成熟再調(diào)味也是為了成品更加松軟香嫩。
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