7.香蔥拌豆腐
主料
豆腐(南)250克，小蔥100克。
調(diào)料
香油25克，鹽3克，味精1克。
做法
1、將豆腐切成1厘米見方的小塊，放入碗內(nèi)，澆入開水浸燙，再放入涼開水中浸涼，瀝凈水分，放入盤中，香蔥洗凈，切成圓形短段。
2、將精鹽、味精撒在豆腐上，再放上香蔥短段，澆上熱麻油，拌勻即成。
腌酸做法
將根部洗凈將其泡入盛有醬油的玻璃瓶中3周左右可使用，是夏季解暑的好食品，通常伴稀粥使用，也可直接做佐料。
保健功效
是一款學(xué)齡期兒童食譜、青少年食譜、更年期食譜都適用的食譜，對骨質(zhì)疏松有著不錯的效果。
香蔥煎蛋
材料
雞蛋2個、小蔥5根、鹽適量。
做法
1、雞蛋打入切好的蔥花碗里，加入適量的鹽攪拌均勻。
2、起鍋，油熱后倒入雞蛋液，煎至2面金黃即可。
注意
1、油溫不要太高。
2、倒入后，大火改中小火(以免燒糊)。
3、喜歡吃辣的可以加入一點剁辣椒(我經(jīng)常這么做)。
4、這個做法還可以用青椒、韭菜、菜圃、玉米、火腿粒，都很好吃!
5、小一點的平底鍋比較方便，可以直接抖著反面，不容易碎。
保健功效
促進(jìn)消化吸收
蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。
可減少食物的腥味
動物性食品一般都存在腥味物質(zhì)，尤其是水產(chǎn)品的氣味突出。它隨著食物新鮮度的降低而增強(qiáng)，這些異味物 質(zhì)不僅使人反胃，而且食用后會對人體健康產(chǎn)生危害。烹調(diào)時去腥方法很多，可根據(jù)原料的異味程度。綜合采用一些措施。以達(dá)到去腥臭味之目的。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的香蔥的功效與作用，從文中我們不僅知道了香蔥營養(yǎng)價值，還知道了香蔥的做法，而文中這些香蔥食療方確實在某一方面有著不錯的功效。香蔥不僅能當(dāng)調(diào)味料，還能防治疾病，真的是挺好的。
