龍須菜在我們的日常中并不常見,也很少有人了解龍須菜,今天小編就來(lái)和大家探討一下什么是龍須菜。其實(shí),龍須菜它是佛手瓜的幼嫩卷須,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含有的營(yíng)養(yǎng)成分十分的豐富,適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)我們的身體健康有一定的益處,而且龍須菜有著不同的營(yíng)養(yǎng)吃法,下面就一起來(lái)看看吧。
目錄
1、什么是龍須菜 2、龍須菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
7、龍須菜不能和什么一起吃 8、孕婦可以吃龍須菜嗎
什么是龍須菜
佛手瓜又名合掌瓜,閩稱番蒲,原產(chǎn)于墨西哥和中美洲。龍須菜是佛手瓜的幼嫩卷須,因其須長(zhǎng)而卷,就取名叫龍須菜,取 “龍須祈?!敝?。
龍須菜,學(xué)名蘆筍。因其嫩莖,形似龍須,故俗稱龍須菜。河南鄭州、商水等地均有出產(chǎn)。龍須菜是素菜之珍,有清腦醒神之功用。該種是中國(guó)山東地區(qū)提取瓊膠的原料之一。
富維生素C、高鉀、低熱、低鈉,有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,用開水氽燙后可涼拌、炒食或腌制,色澤碧綠,清脆爽口,風(fēng)味獨(dú)特,是酒家飯店的高檔菜肴。
整個(gè)生育期無(wú)須噴藥,不施用化肥,不使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,不存在農(nóng)藥、化肥殘留問題,是無(wú)污染保健蔬菜;栽培粗放,莖蔓生長(zhǎng)迅速,是堵淡補(bǔ)缺的時(shí)興蔬菜。
海拔較高的長(zhǎng)泰縣陳巷鎮(zhèn)吳田、新吳、祖地等村是我縣重要的佛手瓜生產(chǎn)基地,特殊的地理?xiàng)l件、小環(huán)境氣候,使龍須菜的品質(zhì)、產(chǎn)量都優(yōu)于其他地區(qū),種植佛手瓜收獲龍須菜成為農(nóng)民增收的又一重要途徑。
龍須菜一般分三種
其一種為野生名菜,屬多年生藤狀攀援植物,其天然野生藤莖可長(zhǎng)達(dá)30~50米,屬無(wú)性繁殖。龍須菜具有濃郁的芳香氣味,有清熱解毒、利濕助消化等功效,可治感冒、便秘等癥。
模式標(biāo)本產(chǎn)地:美國(guó)加利福尼亞州太平洋叢林。從營(yíng)養(yǎng)成分上看,每百克鮮龍須菜含蛋白質(zhì)為1.4g,胡蘿卜素為220mg,維生素B1為0.01mg,煙酸為0.9mg,維生素C為2mg。非常適于老年人和幼兒食用。尤其是在醫(yī)學(xué)上,有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能。經(jīng)常食用龍須菜,有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。
其二龍須菜為生長(zhǎng)在海邊的石頭上的植物。叢生葉的形狀像柳,根須長(zhǎng)的有一尺多,呈白色,它的名字還叫石發(fā)。