卷心菜中還含有較多的維生K，有助于增強(qiáng)骨質(zhì)。卷心菜中含有一定量的維生素U是它的大特點(diǎn)，它具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用，對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。它還具有較強(qiáng)的抗氧化作用，醫(yī)學(xué)上把這種防止體內(nèi)氧化過程的作用稱作“抗氧化”過程，也是抗衰老的過程。
卷心菜的葉子抗氧化作用強(qiáng)，葉子可以用來吸收人體皮膚衰老的成分，并能促進(jìn)皮膚的血液循環(huán)。
不同的卷心菜，抗氧化作用也不同，外層葉子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越強(qiáng)。
卷心菜這種奇特功效的秘密，在于葉內(nèi)含有一種特殊的香味，而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學(xué)物質(zhì)，它是一種含硫化合物。也就是這種含硫的化合物對預(yù)防癌癥、防治心腦血管疾病發(fā)揮了它的積極功效。
后又經(jīng)進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)、觀察、研究，中老年人的攝入量以每日50～60克為宜?？勺鰶霾松?，洗凈后要用沸水焯一下，比如切成細(xì)絲做沙拉?；蚺c胡蘿卜、嫩藕，切絲加糖、醋涼拌，清淡、酸甜、爽口。也可與其他菜配清炒或是加工成中、西式泡菜。
經(jīng)期能吃卷心菜嗎
卷心菜是人們非常喜歡吃的蔬菜之一，而且也是廚房里重要的菜肴。里面含有豐富的，維生素，蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，鐵鋅等營養(yǎng)成份。而且被人們稱為，天然的防癌良藥，有治百病的效果。經(jīng)期是可以食用的，月經(jīng)期間避免吃油炸油膩辛辣刺激的食物，其它食物都是可以吃的。
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富做法也非常多，爆炒，腌制，涼拌都非常好吃。好消化好吸收。而且還有保養(yǎng)與養(yǎng)生的效果，卷心菜有殺菌消炎，美容，預(yù)防便秘防癌減肥的功效。
結(jié)球甘藍(lán)：是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)(Brassica oleracea L.)的變種。乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸，16世紀(jì)開始傳入中國。甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
卷心菜 (cabbage)，又名結(jié)球甘藍(lán)，為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉。別名圓白菜、洋白菜、包心菜、大頭菜、高麗菜，蓮花白等。屬于甘藍(lán)的變種，我國各地都有栽培。卷心菜在外國的地位很高，猶如白菜之在中國。這就是“洋白菜”這一名稱的由來吧。
卷心菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認(rèn)為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圓白菜治病的“偏方”，就像中國人用蘿卜治病一樣常見?，F(xiàn)在市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍(lán)，營養(yǎng)功能基本上和圓白菜相同。卷心菜原產(chǎn)于地中海沿岸，由不結(jié)球的野生甘藍(lán)演進(jìn)、馴化而來，13世紀(jì)在歐洲開始出現(xiàn)結(jié)球甘藍(lán)類型。16世紀(jì)開始傳入中國。
經(jīng)期是女性免疫力低的時(shí)候，而且卷心菜還有提高免疫力增強(qiáng)抗病能力的效果。適合所有人食用，月經(jīng)期間避免劇烈運(yùn)動，注意個(gè)人衛(wèi)生保證充足的睡眠，保持心情愉快。
