卷心菜(13)

  卷心菜中還含有較多的維生K,有助于增強(qiáng)骨質(zhì)。卷心菜中含有一定量的維生素U是它的大特點(diǎn),它具有保護(hù)黏膜細(xì)胞的作用,對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。它還具有較強(qiáng)的抗氧化作用,醫(yī)學(xué)上把這種防止體內(nèi)氧化過程的作用稱作“抗氧化”過程,也是抗衰老的過程。

  卷心菜的葉子抗氧化作用強(qiáng),葉子可以用來吸收人體皮膚衰老的成分,并能促進(jìn)皮膚的血液循環(huán)。

  不同的卷心菜,抗氧化作用也不同,外層葉子越多、越嫩的卷心菜,其抗氧化的作用就越強(qiáng)。

  卷心菜這種奇特功效的秘密,在于葉內(nèi)含有一種特殊的香味,而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學(xué)物質(zhì),它是一種含硫化合物。也就是這種含硫的化合物對預(yù)防癌癥、防治心腦血管疾病發(fā)揮了它的積極功效。

  后又經(jīng)進(jìn)一步實(shí)驗、觀察、研究,中老年人的攝入量以每日50~60克為宜??勺鰶霾松?,洗凈后要用沸水焯一下,比如切成細(xì)絲做沙拉?;蚺c胡蘿卜、嫩藕,切絲加糖、醋涼拌,清淡、酸甜、爽口。也可與其他菜配清炒或是加工成中、西式泡菜。

  經(jīng)期能吃卷心菜嗎

  卷心菜是人們非常喜歡吃的蔬菜之一,而且也是廚房里重要的菜肴。里面含有豐富的,維生素,蛋白質(zhì),脂肪,鈣,鐵鋅等營養(yǎng)成份。而且被人們稱為,天然的防癌良藥,有治百病的效果。經(jīng)期是可以食用的,月經(jīng)期間避免吃油炸油膩辛辣刺激的食物,其它食物都是可以吃的。

  卷心菜的營養(yǎng)價值非常豐富做法也非常多,爆炒,腌制,涼拌都非常好吃。好消化好吸收。而且還有保養(yǎng)與養(yǎng)生的效果,卷心菜有殺菌消炎,美容,預(yù)防便秘防癌減肥的功效。

  結(jié)球甘藍(lán):是十字花科、蕓苔屬的植物,為甘藍(lán)(Brassica oleracea L.)的變種。乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸,16世紀(jì)開始傳入中國。甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn),在中國各地普遍栽培,是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

  卷心菜 (cabbage),又名結(jié)球甘藍(lán),為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉。別名圓白菜、洋白菜、包心菜、大頭菜、高麗菜,蓮花白等。屬于甘藍(lán)的變種,我國各地都有栽培。卷心菜在外國的地位很高,猶如白菜之在中國。這就是“洋白菜”這一名稱的由來吧。

  卷心菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲藏,是四季的佳蔬。德國人認(rèn)為,圓白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圓白菜治病的“偏方”,就像中國人用蘿卜治病一樣常見?,F(xiàn)在市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍(lán),營養(yǎng)功能基本上和圓白菜相同。卷心菜原產(chǎn)于地中海沿岸,由不結(jié)球的野生甘藍(lán)演進(jìn)、馴化而來,13世紀(jì)在歐洲開始出現(xiàn)結(jié)球甘藍(lán)類型。16世紀(jì)開始傳入中國。

  經(jīng)期是女性免疫力低的時候,而且卷心菜還有提高免疫力增強(qiáng)抗病能力的效果。適合所有人食用,月經(jīng)期間避免劇烈運(yùn)動,注意個人衛(wèi)生保證充足的睡眠,保持心情愉快。

卷心菜 卷心菜的做法 卷心菜的營養(yǎng)價值 
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