木薯的制作技巧
木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品。
利用木薯塊根和葉子作食物和飼料時(shí),應(yīng)注意去毒,即浸水、切片干燥、剝皮蒸煮、研磨制淀粉等。切片干燥一般可除去75%的氫氰酸,加工制淀粉后含量甚微。甜品種類型剝皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用,苦品種類型去毒處理后,也可食用和飼用,但主要用于加工淀粉。
木薯的適合體質(zhì)
陽虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食。
炒木薯
食材:木薯。
輔料:油、鹽、醬油、大蒜、蔥。
步驟
1、準(zhǔn)備木薯一根。
2、清洗干凈,切成段。
3、做飯的時(shí)候順便放鍋里蒸熟(也可以直接用清水煮熟)。
4、蒸好后的木薯去皮切小塊,生蔥切成蔥花,并切些蒜粒。
5、熱鍋下油,把蒜粒放進(jìn)炒香。
6、接著把木薯加進(jìn)翻炒,并適當(dāng)加些鹽。
7、加少量水燜會(huì)。
8、水份煮干后加些醬油和蔥花便可。
總結(jié):通過小編上文的介紹,大家知道了木薯的作用與功效了嗎?大家知道木薯的營養(yǎng)價(jià)值了嗎?木薯的用途雖然很廣泛,它的益處也很多,但是在使用木薯的時(shí)候,要注意木薯的禁忌,防止木薯中毒。