白菜的功效 常吃這種食物能夠護理腸胃(2)

  原料:白菜1/4顆,中型西紅柿2個,北豆腐1盒

  調料:西班牙橄欖油約60ml ,生抽2湯匙(30ml),鹽1/2茶匙(3克)

  做法

  1)將白菜洗凈后,切成7厘米長,5毫米寬的絲。西紅柿洗凈后切成3厘米大小的塊。豆腐切成2厘米見方的塊。

將白菜洗凈后,切成7厘米長,5毫米寬的絲

  2)平底鍋中倒入橄欖油,大火加熱,待油7成熱時放入豆腐塊,改成中火,先不要用鏟子去攪,煎約1分鐘后,搖動一下鍋子,將豆腐翻面兒(或者用鏟子輔助翻面),將豆腐煎成金黃色。

  3)放入西紅柿塊炒軟,看到西紅柿有一點湯汁出現(xiàn)時,放入白菜絲,撒入鹽攪勻,蓋上蓋子,用中火加熱3分鐘左右。(鍋中不要加水,西紅柿和白菜都會出湯的,除非因地域不同,你買的這兩樣菜水分太少)。

  4)白菜絲變軟后,淋入生抽攪勻,改成大火加熱約20秒鐘即可。

  白菜的禁忌

  1、未腌透的白菜萬萬吃不得

  很多人都喜歡吃腌制的白菜,但是我們在吃白菜的時候一定要吃已經腌制好的,為腌制透的白菜會產生亞硝酸鹽,有致癌的作用。

  2、隔夜的熟白菜不宜食用

  還有就是隔夜的白菜不管是不是熟了的白菜,加熱之后也一定要少吃或是不吃。新鮮白菜含有大量無毒的硝酸鹽類,煮熟后如放置較久,由于細菌的作用,會使硝酸鹽還原成毒性很強的亞硝酸鹽。

  我們在吃白菜的時候一定要吃現(xiàn)炒的,而且要煮熟炒透。

我們在吃白菜的時候一定要吃現(xiàn)炒的

  3、腐爛的大白菜不能吃

  白菜容易腐爛,吃了腐爛的白菜之后,就會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫,嚴重時出現(xiàn)抽筋、昏迷甚至有生命危險,這是因為白菜腐爛了,在細菌的作用下,白菜中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽,它能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而使血液喪失了攜氧能力,使人體發(fā)生了嚴重缺氧。遇此情況,應立即去醫(yī)院診治,以確保生命安全。

  4、焯燙時間不宜長

  大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,佳的時間為20~30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。

  結語:上文已經為大家介紹了白菜的功效,我們現(xiàn)在對白菜應該有了一些了解,喜歡吃白菜的朋友在平時可以多吃一點,它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質,對于預防多種疾病還有不錯的功效,是很有營養(yǎng)的蔬菜。

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