涼拌茼蒿
準(zhǔn)備食材如下：茼蒿450克，食鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，紅尖椒2個(gè)，小蔥適量，白糖2.5茶匙，橄欖油2匙
具體做法如下：大號(hào)湯鍋裝大半鍋水，置爐上開(kāi)大火，燒開(kāi)。放入茼蒿 燙10秒，撈出瀝水能后，切段，不粘鍋置爐上開(kāi)中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,姜絲和蒜末關(guān)火后，依次放入剩余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
粉蒸茼蒿
準(zhǔn)備食材如下：茼切掉老莖，在春季，正是吃茼蒿時(shí)節(jié)，沒(méi)有這么老，只留茼蒿葉，清洗干凈，稍瀝干水份，撒入適量鹽和米粉，把茼蒿和米粉拌均勻，讓每片葉子都均勻沾上米粉，把茼蒿平鋪在盤(pán)或蒸籠上，上蒸鍋開(kāi)大火蒸15分鐘即可蒿500克，糯米粉適量，食鹽適量
具體做法如下：切掉老莖，在春季，正是吃茼蒿時(shí)節(jié)，沒(méi)有這么老，只留茼蒿葉，清洗干凈，稍瀝干水份，撒入適量鹽和米粉，把茼蒿和米粉拌均勻，讓每片葉子都均勻沾上米粉，把茼蒿平鋪在盤(pán)或蒸籠上，上蒸鍋開(kāi)大火蒸15分鐘即可
茼蒿桿炒臘肉
準(zhǔn)備食材如下：茼蒿1把，臘肉3小塊，紅椒1個(gè)，食鹽適量，雞精少許，蒜4瓣，料酒適量，生抽少許
具體做法如下：臘肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段，鍋燒熱、鍋內(nèi)做油，放入蒜片煸香，放入臘肉片，煸炒出香味，臘肉出油放入茼蒿段，放入后烹入紹酒快速煸炒，放入鹽、雞精、生抽調(diào)味，放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋裝碗!
1.茼蒿的挑選。應(yīng)選擇通體為深綠色的茼蒿，保證食材的新鮮。并且要挑選莖短細(xì)葉茂的茼蒿，可以節(jié)省炒制時(shí)間，更保證營(yíng)養(yǎng)的不流失。
2.茼蒿的制作。茼蒿在遇熱后香味散發(fā)得很快，因此一定要旺火快炒，否則就留不住其中的養(yǎng)分了。
3.茼蒿的食用。腸胃不好的人可以將茼蒿做成湯或者涼拌。腹瀉或者胃虛的人是不適合多吃茼蒿的。
4.茼蒿與肉、蛋一同炒制可以提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也令維生素A的作用發(fā)揮到大。
5.茼蒿的保存。茼蒿在買(mǎi)回來(lái)以后，要用水先清洗一下并除去爛掉的部分，弄干水后裝入塑料袋中，然后豎著放入冰箱中存儲(chǔ)。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了茼蒿的功效，我們現(xiàn)在對(duì)茼蒿應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃茼蒿的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，人們?cè)诔攒磔锏臅r(shí)候要知道它的禁忌。
