制作步驟
1、青椒洗凈切絲，牛百葉洗凈切粗絲，蒜切末
2、燒一鍋開水，放入牛百葉煮熟，過涼水，撈出瀝干水分
3、起鍋熱油，爆香蒜末，放入青椒絲翻炒
4、加入牛百葉，添加鹽、醬油、糖翻炒至熟
5、出鍋后滴上香油即可
二、火腿青椒絲
火腿青椒絲以火腿、青椒制作的一種營養(yǎng)又好吃的菜品。
制作步驟
1、火腿切片，青椒洗凈切絲，蒜切片
2、燒熱鍋倒入油，蒜片爆香，放入火腿肉翻炒
3、加入青椒絲大火翻炒
4、加少許清水，開中火燜煮3-5分鐘
5、加入雞粉、胡椒粉調(diào)味即可起鍋
1、辣椒含有維他命C，烹調(diào)菜式時(shí)，要留意把握熟度，應(yīng)采用猛火快炒法，加溫時(shí)間不必過長，以防維他命C損害過多。
2、眼病病人、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡病人應(yīng)少吃或禁吃;另外有火爆癥狀或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。
3、腎炎病人不適合服用朝天椒。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了青椒的功效，我們現(xiàn)在對青椒應(yīng)該有了一些了解，它是我們經(jīng)常會(huì)看到的一種蔬菜。大家在做菜的時(shí)候也會(huì)用到它，吃青椒能夠預(yù)防壞血病的出現(xiàn)，為身體補(bǔ)充維生素C，，大家可以經(jīng)常吃青椒。
