第二步：油溫3成熱，倒入雞蛋液，攤成雞蛋塊，(油溫低雞蛋嫩滑但攤不大，油溫高雞蛋能漲大個，但容易老)
第三步：利用鍋內(nèi)余油，下入韭菜翻炒幾下，剛要一蔫加鹽調(diào)個味
第四步：倒入雞蛋塊翻炒幾下
第五步：倒入掰成小塊的燒餅，翻炒均勻出鍋
大餡韭菜盒子
準(zhǔn)備食材：面粉260克，溫水適量，韭菜適量，雞蛋2個，鹽適量，植物油適量，香油少許
制作過程
第一步：面粉加溫水和成軟面團，餳20分鐘
第二步：鍋內(nèi)稍微多倒點油，一會拌餡就不另加油了，并且用攤雞蛋的油拌餡特別香。一直開小火，鍋里油剛有點溫度的時候磕入兩個雞蛋，快速用手勺或筷子攪散攪碎，關(guān)火晾涼
第三步：韭菜擇洗干凈控凈水分， 切成末，并拌入少半勺植物油，拌勻(這樣直接把韭菜封住，加鹽后也不出湯)
第四步：韭菜餡里 倒入涼透的雞蛋碎，加入鹽和少許香油 拌勻，這個素盒子餡就拌好了
第五步：取出面團，稍微揉一下，搓成長條，揪成比餃子劑稍大點的劑子，按扁，搟成比餃子皮稍厚點的圓面皮
第六步：取一面皮，放入韭菜餡，邊放邊用筷子壓實，合上后把邊捏牢，邊要窄，放在案板上輕輕稍微按扁
第七步：電餅鐺上下盤預(yù)熱，餅鐺下盤刷植物油，放入包好的韭菜盒子，并把盒子上邊也刷一層油，合上蓋子
第八步：電餅鐺上的熱氣變小后打開蓋子，這時候的韭菜盒子都鼓起來了
第九步：翻面烙到微黃即可出鍋，出鍋后的盒子摞在一起放在小盆里并蓋上蓋子燜一會，這樣吃的時候盒子非常的軟。
孕婦少吃。韭菜有興奮子宮,加強子宮收縮的作用,孕婦好不要多吃。同時,對于一些腸胃不適的孕媽來說,可能會在吃了韭菜后導(dǎo)致不舒服,這種孕婦還是少吃韭菜為好。
一次不宜吃太多。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。好控制在一頓100克至200克,不能超過400克。
不宜生食。韭菜既不可加熱時間過久食用,也不可生食。因韭菜纖維素較多,又難以消化,又不象蔥蒜可剝皮后生食,食用部分離地面較近,常污染微生物、寄生蟲卵,且分株較多,不容易淘洗干凈,容易感染疾病,故不宜生食。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了韭菜的功效，我們現(xiàn)在對韭菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃韭菜的朋友，在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c，它能夠為身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防一些疾病還有不錯的功效，大家可以將韭菜做成自己喜歡的食物。
