海蜇在日常飲食中是人們比較喜愛的一種水產品,海蜇作為家庭餐桌上的主要菜譜非常的的可口,它所含有的蛋白質含量,僅次于魚、蝦和蟹的含量,營養(yǎng)價值非常的豐富。今天就為大家介紹一下海蜇的營養(yǎng)價值、做法大全和飲食禁忌哦。
目錄
1.海蜇的基本介紹 2.海蜇的營養(yǎng)價值
5.海蜇怎么吃 6.海蜇的搭配宜忌需謹慎
11.怎樣選購海蜇
海蜇的基本介紹
海蜇還可以叫做海蛇,是一種生長在海洋中的大型暖水性動物。海蜇一般在熱帶和亞熱帶地區(qū)分布的比較廣泛。在中國可以見到的海蜇有三種,口腕處僅有絲狀體的食用性海蜇,還有一種棒狀海蜇,以及黃斑海蜇。
生活在海中的一種腔腸軟體動物,體形半球狀,可食用,上面呈傘狀,白色,借以伸縮運動,稱為海蜇皮,下有八條口腕,其下有絲狀物,灰紅色,叫海蜇頭。
腔腸動物。傘部隆起呈饅頭狀,直徑達五十厘米,大可達一米,膠質較堅硬,通常青藍色。觸手乳白色??谕蟀嗣?,缺裂成許多瓣片。廣布于中國南北各海中??晒┦秤?,并可入藥。
外形特征
為海生的腔腸動物,隸屬腔腸動物門,缽水母綱,根口水母目,根口水母科,海蜇屬。蜇體呈傘蓋狀,通體呈半透明,白色、青色或微黃色,海蜇傘徑可超過45厘米、大可達1米之巨,傘下8個加厚的(具肩部)腕基部愈合使口消失(代之以吸盤的次生口),下部是口腕部,垂掛著許多須狀物,稱作腕或觸手。
在海蜇的下方口腕處,存在著許多棒狀以及絲狀的觸須,在觸須上邊有密集刺絲囊,就是這個物質可以分泌毒液。它的主要作用就是可以在觸及小動物時,釋放毒液麻痹對方,得到自己的食物。
海蜇的營養(yǎng)
海蜇的營養(yǎng)極為豐富,據測定:每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫(yī)學認為,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工后的產品,稱傘部者為海蜇皮,稱腕部者為海蜇頭,其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。
海蜇是人們喜歡吃的一類水產品,經常作為家庭菜肴享用。除此以外,海蜇還可以藥用,在古書上就有記載:海蜇“性暖補”。據研究分析表示,海蜇對于高血壓和哮喘以及胃潰瘍的治療,均有不錯的效果。