養(yǎng)生匯：打醬油中的學(xué)問

責(zé)編：馬瑤

發(fā)表時間：2011-12-08 14:02

　　醬油中所含的來自大豆的異黃酮能降低人體中的膽固醇，減少心血管病的危險，防止高血壓、冠心病的發(fā)生，還可以減緩甚至阻止腫瘤的生長。組成醬油焦糖香氣的特殊組分HEMF是醬油中一種主要風(fēng)味物質(zhì)，具有較強的抗癌作用，其氧化性高于Vc，對腫瘤有抑制作用；

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