除了炒菜的剩油之外，從肉湯、雞湯中分離出來的表面浮油也可以利用。先讓肉湯、雞湯或紅燒肉降溫，甚至可以把它們放入冰箱，冷卻凝固后，再分離。但夏秋季節(jié)一定要將浮油放入冰箱中保存，因?yàn)槠渲羞€是含有不少水分，容易滋生大量細(xì)菌。
1.用浮油煮蔬菜。
這種方式簡單，甚至連一部分湯也一起利用。把含有浮油的湯加水一起煮沸，放入各種自己喜歡的新鮮蔬菜，此時(shí)加一點(diǎn)鹽或雞精調(diào)味即可。剩方便面湯料、剩速凍餛飩湯料、掛面湯料之類，也可以在此時(shí)撒進(jìn)去。
2.用浮油做點(diǎn)心。
浮油是動(dòng)物油，做出點(diǎn)心的口感比放植物油好。所以無論做千層餅還是做餅干，味道都很不錯(cuò)。
浮油屬于飽和脂肪酸偏高的油，膽固醇高、血脂高的朋友要少吃，但健康人是不用擔(dān)心的，特別是用來燉、煮、焯大量的新鮮蔬菜，可以靠大量的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)來彌補(bǔ)它的缺點(diǎn)。
總結(jié)：飲食健康是保證人們身體健康的關(guān)鍵，許多飲食技巧必須被人們了解和接受，才能達(dá)到健康飲食。以上小編為您盤點(diǎn)的趕緊來學(xué)習(xí)一下吧。（文章原載于《健康文摘》，創(chuàng)刊號(hào)：2012年2月號(hào)，作者：于康、解里奇、吳名、范志紅，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
