20121029云南衛(wèi)視養(yǎng)生匯全集：王鴻謨述舌尖養(yǎng)生法

　　編者按：舌尖上的養(yǎng)生一共有兩種第一種是美食養(yǎng)生，第二種是看舌頭知身體健康。小編今天帶來的就是第二種看舌頭知健康，你們都會(huì)看自己的舌頭嗎?不會(huì)的趕緊來和專家學(xué)習(xí)一下吧!

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是王鴻謨，主題是舌尖上的長(zhǎng)壽經(jīng)(上)，主要通過舌頭看健康、如何從舌頭看健康的內(nèi)容。

　　注意：

　　本頻道文章版權(quán)歸云南衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　王鴻謨

　　王鴻謨 1927年生，河北樂亭人。1952年北京鋪仁大學(xué)中文系畢業(yè)后入中央文學(xué)研究所學(xué)習(xí)一年，1953年畢業(yè)。歷任中國(guó)作家協(xié)會(huì)創(chuàng)作委員會(huì)干事，《新觀察》雜志編輯、記者，人民文學(xué)出版社編輯、組長(zhǎng)、當(dāng)代文學(xué)編輯室主任，編審。主要從事文學(xué)編輯工作，先后編輯、審閱、出版長(zhǎng)篇小說80余部，曾數(shù)獲全國(guó)長(zhǎng)篇小說優(yōu)秀編輯獎(jiǎng)。1953年開始發(fā)表作品。1980年加入中國(guó)作家協(xié)會(huì)。著有縮寫本《紅旗譜》、《前驅(qū)》等。1988年，作為中國(guó)漢語專家赴朝鮮工作兩年，并獲朝鮮頒發(fā)的二級(jí)國(guó)際友誼勛章。

　　王鴻謨教授，首都醫(yī)科大學(xué)教授，主任醫(yī)師，博士生導(dǎo)師，北京市名老中醫(yī)，中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)診斷專業(yè)委員會(huì)主任，國(guó)際生物醫(yī)學(xué)特征辨識(shí)學(xué)會(huì)副主席，中國(guó)針灸學(xué)會(huì)經(jīng)絡(luò)研究分會(huì)委員，《中華臨床醫(yī)藥雜志》副總編，中國(guó)國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)評(píng)審專家，中國(guó)老年保健學(xué)會(huì)養(yǎng)生專家。

　　從事中醫(yī)教學(xué)、醫(yī)療、科研等工作40多年，擅長(zhǎng)察色切脈診病，針?biāo)幉⒂弥斡呻y重病。在創(chuàng)建中醫(yī)色診學(xué)、診法客觀化、完善辨證體系、還原構(gòu)建經(jīng)絡(luò)系統(tǒng)、體表-內(nèi)臟多層次對(duì)應(yīng)相關(guān)等方面多有建樹，取得了公認(rèn)的學(xué)術(shù)成績(jī)，具有重要的學(xué)術(shù)影響，研究成果為中外學(xué)術(shù)界廣泛關(guān)注。北京電視臺(tái)《養(yǎng)生堂》主講嘉賓。

　　舌(tongue)是口腔底部向口腔內(nèi)突起的器官，由平滑肌組成，起感受味覺和輔助進(jìn)食作用，人類的舌還是語言的重要器官。人類全身上下，強(qiáng)韌有力的肌肉就是舌頭。

　　味覺

　　舌的背面有許多細(xì)小的舌乳頭：絲狀乳頭、菌狀乳頭、輪廓乳頭和葉狀乳頭，除絲狀乳頭外，其他3種均有味覺感受器——味蕾。味蕾呈卵圓形花苞狀，由支持細(xì)胞和味蕾細(xì)胞組成，有味孔伸向舌表面，可感受口腔內(nèi)食物的味覺。

　　不同部位的味蕾可分別感知甜、酸、苦、咸4種味道。舌邊前部對(duì)咸敏感，舌邊后部對(duì)酸敏感，舌根對(duì)苦的感受性強(qiáng)，舌尖對(duì)甜敏感。

　　不同的味覺對(duì)人的生命活動(dòng)起著信號(hào)的作用：甜味是需要補(bǔ)充熱量的信號(hào);酸味是新陳代謝加速和食物變質(zhì)的信號(hào);咸味是幫助保持體液平衡的信號(hào);苦味是保護(hù)人體不受有害物質(zhì)危害的信號(hào);而鮮味則是蛋白質(zhì)來源的信號(hào)。

　　味蕾對(duì)各種味的敏感程度也不同。人分辨苦味的本領(lǐng)高，其次為酸味，再次為咸味，而甜味則是差的。

　　味蕾中有許多受體，這些受體對(duì)不同的味具有特異性，比如苦味受體只接受苦味配體。當(dāng)受體與相應(yīng)的配體結(jié)合后，便產(chǎn)生了興奮性沖動(dòng)，此沖動(dòng)通過神經(jīng)傳入中樞神經(jīng)，于是人便會(huì)感受到不同性質(zhì)的味道。

　　功能

　　哺乳類的舌主要功能為味覺，另外還有吸吮、舐食、攪拌食物和幫助吞咽等功能。食肉目的舌上有倒刺狀突起，可舐凈附于骨骼上的碎肉。食蟻獸和穿山甲的舌可伸出體外很長(zhǎng)，并可分泌粘液，能大量粘食蟻類。

　　疾病預(yù)測(cè)

　　舌診是中醫(yī)診斷疾病的重要方法。舌通過經(jīng)絡(luò)與五臟相連，因此人體臟腑、氣血、津液的虛實(shí)，疾病的深淺輕重變化，都有可能客觀地反映于舌象，通過舌診可以了解臟腑的虛實(shí)和病邪的性質(zhì)、輕重與變化。

　　其中舌質(zhì)的變化主要反映臟腑的虛實(shí)和氣血的盛衰;而舌苔的變化主要用來判斷感受外邪的深淺、輕重，以及胃氣的盛衰。

　　中醫(yī)將舌劃分為舌尖、舌中、舌根和舌側(cè)，認(rèn)為舌尖屬心肺，舌中屬脾胃、舌根屬腎，舌兩側(cè)屬肝膽(見圖3-1)。根據(jù)舌的不同部位反映不同的臟腑病變?cè)谂R床上具有一定的參考價(jià)值，但不能機(jī)械地看，需與其他癥狀和體征綜合加以考慮。

　　舌質(zhì)

　　1.舌質(zhì)：是指舌的本體，主要觀察其色，形，態(tài)三方面。

　　正常舌質(zhì)為色澤淡紅，含蓄榮潤(rùn)，胖瘦老嫩適中，運(yùn)動(dòng)靈活自如，表示氣血充足。見于健康人，也可見于外感初起或內(nèi)傷病情輕淺者。

　　(1)舌色

　　①淡舌：舌色較正常淺淡，主虛證、寒證，多見于血虛，為陽氣衰弱、氣

　　人體舌頭背面示意圖血不足象。色淡而胖嫩為虛寒;胖嫩而邊有齒痕為氣虛、陽虛。

　　②紅舌：舌色較正常深，呈鮮紅色，主熱證，多為里熱實(shí)證。舌尖紅是心火上炎;舌邊紅為肝膽有熱;紅而干為熱傷津液或陰虛火旺。

　?、劢{舌：舌色深紅，為熱盛，多為邪熱深入營(yíng)分、血分或陰虛火旺。

　　紅、絳舌顏色越深，表明熱邪越重。

　?、莛霭呱啵荷嗌嫌星嘧仙鳇c(diǎn)或斑點(diǎn)，多為內(nèi)有瘀血蓄積。

　　⑤青紫舌：全舌舌質(zhì)呈現(xiàn)青紫，或?yàn)闊針O，或?yàn)楹C。舌質(zhì)絳紫色深而干燥為熱極，溫?zé)岵≌邽椴⌒皞魅霠I(yíng)分、血分;舌質(zhì)淡黃紫或青紫而滑潤(rùn)者為陰寒證。

　　(2)舌形：觀察舌質(zhì)的老嫩、胖瘦、芒刺、裂紋等。

　?、倮夏郏?ldquo;老”即指舌質(zhì)紋理粗糙，形色堅(jiān)斂，多屬實(shí)證、熱證：“嫩”指舌質(zhì)紋理細(xì)膩，形色浮嫩，多屬虛證或虛寒證。

　?、谂质荩?ldquo;胖”指舌體胖大、腫脹，多與水濕停留有關(guān)。舌質(zhì)淡而胖，舌邊有齒痕者，多屬脾虛或腎陽虛、水濕停留;舌質(zhì)紅而腫脹，多屬濕熱內(nèi)蘊(yùn)或熱毒亢盛。

　　“瘦”指舌體瘦小而薄，多屬虛證。舌質(zhì)淡而舌形瘦者，多為氣血不足;舌質(zhì)紅絳而舌形瘦者，多屬陰虛內(nèi)熱。

　?、勖⒋蹋荷嗳轭^增生、肥大，突起如刺，多屬熱邪亢盛。熱邪越重，芒刺越大、越多。臨床上芒刺多見于舌尖與舌邊，舌尖芒刺多屬肝膽熱盛。

　?、芰鸭y：舌體上有多種縱行或橫行的裂溝或皺紋，多由于粘膜萎縮而形成。裂紋舌可見于少數(shù)正常人。舌質(zhì)紅絳而有裂紋者多屬熱盛;舌質(zhì)淡而有裂紋者多屬氣陰不足。

　　(3)舌態(tài)：觀察舌體有無震顫、歪斜、痿軟、強(qiáng)硬等。

　?、僬痤潱荷囿w不自主地顫抖，多屬氣血兩虛或肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)。

　?、谕嵝保荷囿w偏歪于一側(cè)，多為中風(fēng)偏癱或中風(fēng)先兆。

　?、垧糗洠荷囿w伸卷無力，多因氣血俱虛筋脈失養(yǎng)所致。

　　④強(qiáng)硬：舌體不柔和，屈伸不利，甚或不能轉(zhuǎn)動(dòng)，多屬高熱傷津，邪熱熾盛，或?yàn)橹酗L(fēng)的征兆。