20120525云南衛(wèi)視養(yǎng)生匯：劉東麗譚天鷹述菜苗價值

　　編者按：現(xiàn)在掀起了一個種菜風有的人在小花園里種菜有的人直接在陽臺上種菜，想種菜就要認識各種菜苗才行。你對菜苗有過了解嗎?一起看看專家是怎么介紹各種菜苗的吧!

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是劉東麗、譚天鷹，主題是家有小菜園，主要辨別各種菜苗、各種菜苗功效的內(nèi)容。

　　注意：

　　本頻道文章版權(quán)歸云南衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　劉東莉

　　營養(yǎng)專家，全軍臨床營養(yǎng)醫(yī)學專業(yè)委員會副主任委員，空軍航空營養(yǎng)專業(yè)委員會主任委員，全國營養(yǎng)膳食推廣委員會委員、國家衛(wèi)生部命題委員會委員、中國營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)分會委員、空軍總醫(yī)院營養(yǎng)科主任。

　　一直從事臨床及臨床營養(yǎng)工作，熟練掌握常見疾病和疑難疾病的營養(yǎng)治療，開展了各種疾病的腸內(nèi)營養(yǎng)，注重老年性疾病和代謝性疾病的飲食調(diào)養(yǎng)，對長期臥床和鼻飼病人的營養(yǎng)具有豐富的經(jīng)驗。注重飲食與疾病的預防，開展了營養(yǎng)科普工作和營養(yǎng)實驗室理化檢驗工作。在航空營養(yǎng)方面，調(diào)整住院飛行人員的膳食結(jié)構(gòu)并進行航空營養(yǎng)科研，曾多次獲得全軍科技進步三等獎;發(fā)表了幾十篇營養(yǎng)學術(shù)論文，編著了《中老年營養(yǎng)》、《嬰幼兒喂養(yǎng)》、《果品養(yǎng)生小百科》、《患者膳食指導》、《幼兒寶寶聰明食譜》、《撥打糖尿病熱線》、《冠心病、高血壓、糖尿病飲食治療》等書籍。參編了《特殊營養(yǎng)學》、《臨床營養(yǎng)學》、《飲食健康》等書籍。

　　譚天鷹

　　北京屋頂綠化協(xié)會會長

　　辦公室種菜

　　白領(lǐng)在office(辦公室)體驗式地進行蔬菜種植的微型設(shè)備，包括補光系統(tǒng)、水循環(huán)系統(tǒng)、培植管及支架、蔬菜種子和營養(yǎng)液等。該設(shè)備稱為office農(nóng)場，設(shè)計精巧，外形簡潔，采用智能控制系統(tǒng)。

　　可以對蔬菜進行針對性、自動補光，為蔬菜光合作用創(chuàng)造了必要的條件，解決了室內(nèi)沒有陽光不能種菜的難題。該設(shè)備除蔬菜種植外，還可以種植花卉。早由紹興市伊賢農(nóng)業(yè)科技有限公司研制、開發(fā)，并具有專利。

　　陽臺種菜

　　隨著人們飲食觀念改變，食用綠色健康食品正在全球蔚然成風。繼美國第一夫人米歇爾·奧巴馬09年3月在白宮南草坪花種得好，可以欣賞。

　　菜種得好，不僅吃上自己種的無公害蔬菜，翠枝綠葉和碩果累累，也可以成為一道美景?？墒俏覀兩钤阡摻钏鄥擦种械某抢锶藳]有大片的土地，怎么種菜呢?

　　引自然入室，只要有一個陽臺就行，因為現(xiàn)在的時尚便是開辟陽臺菜園子，種植夏日盛開的向日葵、秋日的銀葉菊、冬日的彩葉芋、春日的仙客來與郁金香。

　　當然，方便的是種蔬菜，在陽臺上種植小白菜、蔥、韭菜、芹菜、櫻桃西紅柿等等，還可以種植食用香草甚至水果，開始美妙的農(nóng)耕體驗吧。每日面對“菜園子”，感受它的綠意，比擁有私人花園還要愜意。

　　如何處理蔬菜長蟲或生病的情況

　　好選用正規(guī)廠家的抗病蔬菜，采用不帶菌和蟲卵的營養(yǎng)土種植，而且城市的環(huán)境中含有的病原物較少，一般不易生病和長蟲。萬一發(fā)生了病蟲害，我們建議您及時捉除害蟲，剪掉病葉，也可以使用環(huán)保安全的適合家庭使用的生物制劑來防治。

　　準備工作

　　1、整理一塊不會長期潮濕，排水良好的陸地。為了日后灌溉方便，好也要接近水源或有水管可以到達。

　　2、選擇適合當時天氣的蔬菜種類，例如：夏天炎熱天氣中，杏菜及空心菜很適合。

　　3、注意所選蔬菜的成長日期、收割時間是否符合需求。

　　4、工具：可以挖土或翻土的鋤頭或鏟子;可以撥土的耙子。

　　種子或苗種

　　1、通常在專業(yè)的種子行購買種子或苗種會較便宜。

　　2、如果是在園藝店或賣場所購買的種子，其包裝紙上都會有種植時間的指導。

　　注意：上頭的指示未必適合您的種植區(qū)的氣候!有些包裝甚至是從日本進口的其所指之種植時間當然不適用於本地。

　　播種

　　1、先將土翻好，讓土曬曬太陽。

　　2、撒下種子前將翻好的土整平，并將太大的土塊敲碎，使其土塊直徑約小於5公分，但也不要太細。 整好的土不要再踩在上頭，以保持土壤的疏松、透氣。

　　3、將種子撒在土讓上頭，不要太密，以免妨礙日后成長。

　　4、撒好種子后，用耙子輕輕的將土撥動，讓種子可以被土輕輕的覆蓋，也可防止麻雀來啄食種子。

　　5、澆水

　　栽種

　　1、有些種類的蔬菜(例如：西洋萵苣、黃秋葵等)必須間隔很大，因此在撒下種子后，幼苗長高至約10公分時，必須移植到較寬闊的土地上。

　　2、也有些種類的蔬菜很難撒種發(fā)芽，可以直接購買苗栽回來栽種，例如茄子。

　　3、依照播種時的整土方法，將土讓整理好，有些種類的蔬菜則必須先將土整理成壟起或溝狀。

　　4、種植時不要太深，以可以覆蓋其根部為原則。

　　5、澆水

　　灌溉

　　1、可用灑水的方式，但不要用很強的水柱沖刷土壤或植株，可接上蓮蓬頭狀的灑水器。

　　此法可以讓蔬菜的葉子同時洗去塵垢，也較節(jié)省水，但較不持久，所以要比淹沒法次數(shù)多。

　　2、也可用淹沒的方式，引水將所有土壤淹沒后，并立即讓水退去。其目的是要讓所有土壤充分潮濕。 一般種植較多時可用此法，以確保所有土壤都能同時澆濕。

　　3、多久灌溉一次?要視天氣與土質(zhì)而定。

　　在炎熱的天氣中，若是灑水的方式可以2-3天灑水一次;淹沒的方式則5-7天。冬天則分別為5-6天及7-10天。

　　施肥

　　1、可以施用化學肥及有機肥。

　　2、施用化學肥較便宜，效果短，迅速見效，但容易因為施用過量而造成植株受傷。施用時尤其不能讓肥料黏附在葉面上，否則極容易造成葉面受傷。

　　3、施用有機肥效果長，也較不會造成植株受傷。

　　可以在種植前翻土時，將有機肥料混在土壤中。

　　4、也可利用自制的堆肥混入土壤中，既經(jīng)濟且可以改善土質(zhì)。

　　除草

　　1、在蔬菜園里很容易滋生雜草，要將雜草拔除，才不會和蔬菜奪取養(yǎng)分

　　2、拔除雜草時，要注意有些雜草已經(jīng)長出種子且已成熟，盡可能不要讓這些種子又掉落在菜園中，而且也不要把這些有種子的雜草拿來制作堆肥。

　　病蟲害

　　1、種植時要慎選蔬菜種類及時機才能減少噴藥。

　　2、9、10月種鵝菜、格林、芥菜天氣因素非常良好，不需噴藥。

　　3、12-2月牙蟲、毛毛蟲多，尤其是格林、白菜、芥菜、青江菜、包心菜等

　　4、有些蔬菜天生就不容易遭受蟲害，像鵝菜、萵苣、空心菜等有白色乳汁的菜類。

　　5、若有足夠時間，而且種植數(shù)量不大，可以用手將毛毛蟲抓起來，通常在清晨很容易就可以看到毛毛蟲正努力地啃食蔬菜。

　　6、若非得已一定要用農(nóng)藥，好到農(nóng)藥行問清楚用量及使用方法，并注意噴藥時的措施及噴藥后的安全期間。

　　7、并非每一種病蟲害都是毛毛蟲所引起，有些是病菌所引起，若有這類的情形，可以摘取受蟲害的葉子到專業(yè)的農(nóng)藥行詢問(有些農(nóng)會有附設(shè)農(nóng)藥行)，并要將拔除的有病植株隔離，不要用來堆肥。

　　收割

　　1、一般蔬菜收割時是用刀子從根和葉之間切除，不能離根太遠，會造成葉子脫落，也不要保留太多根部，這樣下鍋前就不需再切一次。

　　2、收割之后要將土留在土里的根部拔除，并將土壤翻松，讓太陽照射幾日，有利於下一次播種。

　　3、有些蔬菜可以收割多次，例如：番薯葉、龍須菜、黑迪仔、九層塔，可別一次收割之后就將它連根拔除了。