編者按:木耳又稱黑木耳,是一種非常有營養(yǎng)的菌類食品,那么它到底有哪些營養(yǎng)價值呢,他又有哪些功效呢?下面我們就來聽聽專家的講解。

  本期節(jié)目請到的嘉賓是解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科原主任張曄,講木耳。

  該視頻主要文字介紹:

  營養(yǎng)價值

  1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血;

  2、木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓癥的發(fā)生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;

  3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用;

  4、它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

  5、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;

  6、木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。

  功效與作用:

  1、對血液系統(tǒng)的影響

  2、對核酸和蛋白生物合成的影響

  3、降血脂及抗動脈粥樣硬化的作用

  4、延緩衰老作用

  5、抗輻射及抗炎作用

  6、抗?jié)冏饔?/p>

  7、降血糖作用

  8、抗生育作用

  9、抗癌、抗突變作用

  木耳的功效:

  木耳味甘、性平,歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養(yǎng)容等功效;主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。

  營養(yǎng)分析

  1. 木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血;

  2. 木耳含有維生素K,能維持體內凝血因子的正常水平,防止出血;

  3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用;

  4. 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;

  5. 它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品

  6. 木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。

  適用人群

  適合心腦血管疾病、結石癥患者食用,特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用;有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食;孕婦不宜多吃。

  注意事項

  木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食?;加兄摊徴吣径c野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

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  本期嘉賓介紹

  張曄:

  解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科原主任,營養(yǎng)師,對臨床多種疑難病、常見病、危害病有豐富的營養(yǎng)治療經驗。

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