20130120養(yǎng)生一點(diǎn)通：王旭峰教你營(yíng)養(yǎng)麥片怎樣吃

　　麥片大家都吃過(guò)，它不僅美味而且對(duì)身體很有益處，含有豐富的維生素與礦物質(zhì)，還可以幫助你減肥，但你的營(yíng)養(yǎng)麥片吃對(duì)了么?敬請(qǐng)收看本期的明星加油站，王旭峰老師教你如何吃麥片。

　　麥片

　　該視頻主要文字介紹：

　　1、麥片的功效，吃高纖維麥片可降低得高胰島素血癥的男性體內(nèi)胰島素的產(chǎn)生，并且能降低血糖。

　　2、麥片的的作用，吃麥片作早餐的女性與選擇其他早餐食品或干脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕于后者的幾率比較高。研究者認(rèn)為，這可能與麥片里富含的纖維、維生素和礦物質(zhì)成分有關(guān)。

　　3、麥片減肥方面的作用，原味純麥片沒(méi)有添加蔗糖、鹽、香精等原料，不會(huì)產(chǎn)生額外的熱量，所以，原味麥片適合減肥的MM飲用。

　　4、選購(gòu)麥片技巧仔細(xì)觀察麥片的原料，會(huì)發(fā)現(xiàn)其中大致可以分為兩類：一部分以小麥、大米、玉米等為主要谷物，另一部分以燕麥片為主要谷物。前者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值總體而言低于燕麥片，因此應(yīng)盡量選擇燕麥為原料的麥片。

　　5、絕大多數(shù)麥片的包裝袋上都標(biāo)注有營(yíng)養(yǎng)成分表，包括熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和纖維等各類指標(biāo)。選擇時(shí)應(yīng)特別注意每100克麥片中所含的各類營(yíng)養(yǎng)成分的分量。

　　6、每100克麥片中，所含熱量好在1400千焦上下浮動(dòng)，碳水化合物含量應(yīng)控制在65-70%左右，可溶性膳食纖維在6克左右為佳(一些經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的麥片，膳食纖維含量往往在4克以下)，蛋白質(zhì)含量則應(yīng)在10%左右。這樣的燕麥片營(yíng)養(yǎng)損失小，也更均衡。

　　麥片的做法

　　蘋(píng)果麥片粥

　　材料：蘋(píng)果1個(gè)，純麥片2大勺，酸奶1杯

　　做法：

　　1.將蘋(píng)果去皮去籽切成小顆粒;

　　2.和麥片一起加少許水煮10分鐘;

　　3.后淋上酸奶攪拌均勻就OK了!

　　草莓麥片早餐奶昔

　　這是一款很快能做成的素食奶昔，深粉紅的顏色加上奶油般的質(zhì)地，讓人喝得停不下來(lái)。

　　材料：豆奶235毫升，燕麥片40克，香蕉1根，掰成大塊，冷凍草莓14個(gè)，香草精3毫升，白糖6克

　　做法：

　　將豆奶、燕麥片、香蕉和草莓放到攪拌機(jī)里攪拌。然后如果需要的話加香草精和糖，攪拌均勻。倒入玻璃杯即可。

　　果味麥片粥

　　材料：快熟麥片3湯匙(45g)，葡萄干2茶匙(10g)，黃金奇異果1/4個(gè)(約20g)，奇異果1/4個(gè)(約20g)，木瓜1小塊(約20g)，橙子1/4個(gè)(約20g)，牛奶250ml

　　做法：

　　葡萄干清洗干凈，瀝干水分。黃金奇異果、奇異果和木瓜分別切成1cm見(jiàn)方的果粒。橙子瓣去內(nèi)膜切成角狀。

　　奶鍋中加入500ml清水，大火煮開(kāi)后放入麥片和葡萄干，繼續(xù)煮3分鐘，過(guò)程中不時(shí)攪拌。之后轉(zhuǎn)小火，倒入牛奶，攪拌均勻，待煮沸后關(guān)火。

　　將煮好的麥片粥盛入碗中，撒上切好的鮮果粒，插上橙子角即可。

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　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰：北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部理事長(zhǎng)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟副秘書(shū)長(zhǎng)、國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)師。