牛肉成為我們生活中第二大類的肉類食物,那么你知道牛肉的做法大全嗎?敬請收看本期的養(yǎng)生一點通聽聽張曄的講解。

  本期節(jié)目請到的嘉賓是解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科原主任張曄,講牛肉的做法大全。

  該視頻主要文字介紹:

  牛肉的做法大全

  清真紅燒牛肉

  材料

  主料:牛肉500克,

  調(diào)料:辣豆瓣醬20克,姜,酒,醬油各25克。

  做法

  1)牛肉切塊,用熱水汆一下?lián)瞥觥?/p>

  2)在油鍋中將蔥姜爆香,再加入辣豆瓣醬,然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,

  3)后加水浸過牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。

  電飯鍋牛肉干

  材料

  主料:牛肉1斤(跟肉販說要炒來吃的部位),調(diào)料:a,辣椒面姜片孜然,b,料酒鹽糖醬油花椒粉

  做法

  1 牛肉洗凈,切成長5cm寬2cm的條狀(食指3/4)

  2 放入調(diào)料b,攪拌均勻

  3 貼上保鮮膜,放入冷藏室腌5小時以上

  4 腌好后放入少許淀粉,攪拌均勻

  5 小心倒入電飯煲中,用筷子將表面扒平一點

  6 蓋好蓋子,按下煮飯鍵,待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下,再繼續(xù)重復直至水干

  7 待煮飯鍵按不下去了,打開蓋,一手強按住煮飯鍵,一手用筷子不斷旋轉(zhuǎn)攪拌

  8 攪拌至vniurou發(fā)干,看上去沒有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然

  9 繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌,只是牛肉徹底干

  10 用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì),放冷即可當零食食用

  番茄土豆燉牛肉

  材料

  主料:牛肉500克,番茄500克,土豆(黃皮)500克,洋蔥(白皮)100克,調(diào)料:鹽5克,姜5克,植物油25克

  做法

  1.牛肉洗凈后切成3厘米的塊,隨冷水入鍋燒經(jīng)沸,去除浮沫,撈出再用清水洗凈血污待用;

  2.土豆削皮后切3厘米大小的塊;

  3.洋蔥分成3厘米左右的片;

  4.西紅柿經(jīng)開水燙后,去皮,用手撕成小塊;

  5.鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時,放生姜片爆香炒一會兒;

  6.入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后,加西紅柿和清湯;

  7.燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟,土豆散裂,加入洋蔥片和精鹽;

  8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

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  本期嘉賓介紹

  張曄:

  解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科原主任,營養(yǎng)師,對臨床多種疑難病、常見病、危害病有豐富的營養(yǎng)治療經(jīng)驗。

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