20130514養(yǎng)生匯：李智陳慶講健康吃水果的方法

　　水果的種類有很多種，它們里面富含的營養(yǎng)元素也大大的不同但是都是我們人體所必須的，那么你知道怎樣吃水果才健康嗎?今天我們請來了李智、陳慶做客養(yǎng)生匯給我們講解健康吃水果的方法。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是營養(yǎng)學家陳慶、北京同仁堂(集團)文化傳承中心專家李智，講健康吃水果的方法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　健康吃水果的方法

　　水果是維生素的“富礦”

　　維生素C鮮棗、刺梨、獼猴桃、山楂、柑橘、檸檬含量居多。健康成人每日需要50～100毫克。

　　維生素P通常維生素C含量高的水果，維生素P的含量也高。健康成人每日需要維生素P25毫克。它是維生素C的增效劑。檸檬汁不僅含有維生素C，還富含維生素P，適于壞血病患者服用。

　　準媽媽應多吃草莓

　　維生素B9維生素B9即葉酸。在鱷梨、柑橘等果品中，葉酸的含量比較豐富，其中草莓的葉酸含量為豐富。成人日需要葉酸0.2～0.4毫克。研究發(fā)現，缺乏葉酸可引起貧血，如果育齡婦女和懷孕3個月之內的孕婦體內缺乏葉酸，可致胎兒先天性神經管畸形。而我國居民每日平均從膳食中獲得的葉酸僅為50～200微克，因此，孕婦應當多吃些富含葉酸的水果。

　　貧血者可多吃葡萄

　　維生素K每100克葡萄含維生素K0.07～2.01毫克。健康人每日需要維生素K70～140微克。在正常情況下，人體借助腸道微生物即可獲得足夠的維生素K。但是當患有肝臟和腸道疾病或長期服用抗生素時，就要適量服用維生素K了，因為維生素K的合成會受到抑制。研究證明，維生素K不僅可以用來止血，還可以治療肝病、腸病，提高抗病能力。

　　孩子應適量吃紅黃色水果

　　胡蘿卜素通常果品的顏色越深，所含的胡蘿卜素就越多，如柑橘、杏、菠蘿、柿子等紅黃色的水果。維生素A是許多生理過程，如視覺，生長，骨骼發(fā)育的重要物質。胡蘿卜素在人體內能轉變?yōu)榫S生素A，所以被稱為維生素A前體。

　　老人宜吃些堅果

　　維生素E杏仁、榛子、花生、核桃等堅果含有豐富的維生素E。研究證實，維生素E不僅有助孕的作用，同時是一種強氧化劑，能保護細胞免受氧自由基的損害。

　　肥胖的人應少吃西瓜

　　果糖幾乎所有水果都含有果糖。在所有糖中，果糖甜度高，是甜的糖，以下依次為蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、半乳糖。西瓜之所以吃起來很甜，就是因為西瓜所含的糖主要為果糖。

　　本期嘉賓介紹

　　李智

　　李智畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學中醫(yī)臨床專業(yè)，有著深厚的國學素養(yǎng)、廣博的中醫(yī)理論及實踐知識。在2008年奧運會上為唯一一名女性，用英文向所有參賽國及參賽運動員、隊醫(yī)做運動針灸的講課，并擔任第一、第二次世界健身氣功大會的同聲傳譯。曾多次接待外國領導人和專家，并在奧地利、迪拜、波蘭等國家的孔子學院用英文推廣中醫(yī)，受到廣泛好評。

　　職業(yè)背景：

　　目前擔任北京同仁堂(集團)文化傳承中心專家;

　　同仁堂海外中醫(yī)藥專家，代表同仁堂集團擔任海外同仁堂和孔子學院中醫(yī)藥雙語講學專家;

　　“中國老年保健協會專家”及“中國藥膳研究會理事”

　　陳慶

　　絕對是中國廚師里的異類。在講究“江湖門派”的廚師界，陳慶自如地穿梭于各大“門派”之間。自詡：人緣好!他會搞場面、十分吃得開。在做菜的人里面，他懂營養(yǎng);在研究營養(yǎng)搭配的人里面，他會設計菜;在設計菜的人里面，他的烹飪手藝又很不錯。他有一個標志性的光頭，后腦勺上隔三差五就換著“LOGO”。今天是逗號、明天是字母。脖子上掛著粗粗的銀鏈子，穿著奇裝異服，笑起來眼睛都快沒有了，像個沒心沒肺、橫了吧唧的“北京爺們”，但在各大社交圈里轉完一圈后，他會真誠地說一句：其實我是個廚師。

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