20131016健康生活視頻：張晉講紫薯的功效與作用

　　紫薯看著挺漂亮的，但是它有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以緩解疲勞、抗衰老、補(bǔ)血等等功效，今天專家張晉也來(lái)到了健康生活視頻，我們要一起討論一下紫薯的功效與作用，喜愛(ài)吃紫薯的朋友么可以一起參與到節(jié)目中，分享自己的經(jīng)驗(yàn)!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　張晉

　　張晉，女，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院綜合內(nèi)科副主任醫(yī)師，第四代名老中醫(yī)專家學(xué)術(shù)繼承人，擅長(zhǎng)多汗證、高尿酸血癥、亞健康疲勞癥、糖尿病、內(nèi)分泌紊亂及內(nèi)科雜病等的治療。

　　紫薯的功效與作用

　　紫薯的功效與作用：紫薯的功效、紫薯的作用，紫薯的功效主要有：人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血，特別是紫薯中含有的硒，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，被稱為“抗癌大王”。

　　紫薯的功效主要有：人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血，特別是紫薯中含有的硒，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，被稱為“抗癌大王”。

　　紫薯因含有大量花青素硒元素被世界醫(yī)學(xué)界稱為超級(jí)巨星、生命火種和抗癌之王。長(zhǎng)期食用，具有提高人體免疫力,抗癌防癌、軟化血管、降血壓、降血脂、補(bǔ)鈣、健身、美容等保健作用。紫薯是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來(lái)的“十大佳蔬菜”的冠軍。日本人稱為“第一抗癌食品”，美國(guó)人將它列為“航天食品”，法國(guó)人稱它是當(dāng)之無(wú)愧的高級(jí)保健食品，臺(tái)灣人尊它為“長(zhǎng)壽食品”，香港人則稱它為“蔬菜皇后”，在我國(guó)一些發(fā)達(dá)城市，成為人們所喜愛(ài)的餐桌新龐。

　　紫薯的減肥作用，近，我國(guó)醫(yī)學(xué)工作者對(duì)廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，此地的長(zhǎng)壽老人有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是習(xí)慣每日食紫薯，甚至將其作為主食。紫薯中大量含有的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紫薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，紫薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。紫薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥，紫薯有補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效。紫薯除具有特殊保健功能之外，在國(guó)家蔬菜癌癥研究中心近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

　紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯的功效和紫薯的作用，紫薯中還含有大量黏液物質(zhì)，能保持人體心血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化，利于保持呼吸道、消化道、關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑，經(jīng)常食用對(duì)人體必須的微量元素起到補(bǔ)充和保健作用。

　　除了紫薯的強(qiáng)大保健作用，紫薯莖尖嫩葉中也富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無(wú)氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當(dāng)前無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品中的首推保健食品。

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　　紫薯怎么吃

　　椰容紫薯糯米糍材料

　　紫薯5個(gè)左右，糯米粉200克，糖1碗，椰蓉少許，水適量。

　　做法

　　1、將紫薯切塊，然后隔水蒸到軟。

　　2、將蒸熟后的紫薯加入砂糖碾成泥。

　　3、將三分之二紫薯作皮，三分之一紫薯作餡。

　　4、將三分之二紫薯和糯米粉一起混合加水，成皮。

　　5、將皮中放入餡，包緊。

　　6、將包好的糯米糍隔水蒸10分鐘。

　　7、后撒上椰蓉。