大米是日常的主食，很多家庭離不開大米，那么大米的功效與作用有哪些呢?我們一起去健康生活中向?qū)＜依钤儋F了解一下關于大米的知識，以及大米該如何保存，一起去節(jié)目中節(jié)目中了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　大米的功效與作用

　　補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉;大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

　　如何挑選大米

　　應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗，混有雜質(zhì)，沒有稻米特有的清香味，則表明稻米存放的時間過久，不宜選購。

　　本期嘉賓介紹

　　李再貴

　　國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系燕麥與蕎麥功能成份與深加工崗位科學家，農(nóng)業(yè)部推薦國家糧油標準技術委員會委員，中國食品工業(yè)協(xié)會燕麥產(chǎn)業(yè)工作委員會副秘書長，江蘇省高層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才引進計劃引進人才。

　　大米的做法

　　牡蠣蒸米飯

　　鮮香可口，營養(yǎng)豐富。牡蠣被稱為“海的牛奶”，100克的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質(zhì)的1/2,并含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。

　　材料

　　主料：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油，芝麻，胡椒粉各少量。

　　做法

　　1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。

　　2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。

　　3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。

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