雞蛋是大家每天都要吃的東西,大家也都知道雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì),對(duì)我們的身體有很大的幫助,那么如何才能挑選出新鮮的雞蛋呢,張曄有一些小秘方可以幫我們挑出新鮮雞蛋,下面說(shuō)我們就一起去萬(wàn)家燈火視頻中了解一下挑選新鮮雞蛋的方法。

  該視頻主要文字介紹:

  如何挑選新鮮雞蛋

  第一、看蛋殼。

  看雞蛋新鮮與否,要先看蛋殼,如果蛋殼上有些沙眼,那么這個(gè)雞蛋就不是新鮮的了,不能買(mǎi)。

  第二、聽(tīng)聲音。

  買(mǎi)雞蛋的時(shí)候要拿起雞蛋晃一晃,聽(tīng)一下,如果雞蛋內(nèi)部有水的聲音,那就不新鮮了,新鮮的雞蛋晃起來(lái)聲音不大。

  第三、透光看。

  拿起雞蛋到有亮光的地方,沖著亮光看內(nèi)部,如果是新鮮雞蛋,那么雞蛋內(nèi)部空隙少,如果內(nèi)部有大空,或者內(nèi)部有發(fā)黑的部分,那么這樣的雞蛋就不新鮮了。

  第四、聞。

  聞一下雞蛋,如果雞蛋外表有石灰一類(lèi)的味道,那么就是新鮮的雞蛋了。

  第五、下沉。

  如果有條件,可以拿一盆水,把雞蛋放進(jìn)水里,如果雞蛋能立刻下沉,那么雞蛋就是新鮮的了。

  本期嘉賓介紹

  張曄

  解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科前主任。

  從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作近30年,長(zhǎng)期活躍在臨床工作第一線。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。對(duì)臨床多種疑難病、常見(jiàn)病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn),多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議,并進(jìn)行大會(huì)交流、做專(zhuān)題發(fā)言等。在長(zhǎng)期的實(shí)踐工作中,不斷進(jìn)行總結(jié)、積累,以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。

  在報(bào)刊、雜志共發(fā)表文章100余篇,主編了《自己是好的家庭營(yíng)養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導(dǎo)航》等著作,與他人合作出版論著多部。目前,工作重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療,轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高,在全國(guó)婦聯(lián)、中央電視臺(tái)《健康之路》、北京電視臺(tái)生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》、文藝頻道《百姓秀場(chǎng)》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺(tái)《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說(shuō)》、網(wǎng)上媒體等做過(guò)專(zhuān)題錄像節(jié)目,研究重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療,擴(kuò)大到家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高,積極宣傳營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、養(yǎng)生保健,落實(shí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí),使人們吃得明白、吃得健康,減少疾病。

  吃雞蛋的好處

  1.健腦益智:雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

  2.保護(hù)肝臟:雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

  3.防治動(dòng)脈硬化:美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。

  4.預(yù)防癌癥:根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

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