燒麥的做法非常多樣,燒麥?zhǔn)俏覀兘?jīng)常吃的食物,燒麥吃起來也非常的美味,經(jīng)常吃對我們的身體非常有利。那么日常生活中三鮮燒麥的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
三鮮燒麥的做法
材料
面粉100克,雞蛋2個,新鮮豬肉100克。
魚肉100克,水發(fā)香菇3只,料酒1小匙。
生抽1小匙,香油1小匙,姜末0.5小匙,精鹽適量。
做法
1.首先我們要將新鮮的豬肉清洗干凈,然后再將魚肉去皮去刺,然后一同絞成肉蓉,再將水發(fā)菇洗凈切成小塊。
2.把絞好的肉蓉與香菇丁一起裝入大碗,加入料酒,生抽,姜末,以及適量食鹽,用力攪打成粘稠的餡料。
3.在攪打好的餡料中加入雞蛋清,拌勻;然后拌入香油,再次用力攪打成餡。
4.然后我們就可以在面粉中加入適量的開水,接著加入雞蛋,然后用力揉,將面粉揉成面團(tuán)。
5.把揉好的面團(tuán)兒分成若干個小小的面劑子(因?yàn)槎焯鞖飧稍锖?,可以在面劑子上輕輕地刷上一層清油,可以防止面團(tuán)裂開)。
6.在案板上灑上少許面粉,把小面劑子搟成薄薄的燒麥皮兒。
7.把搟好的燒麥皮兒放在手心里,在中間放入一匙調(diào)好的餡料,然后合攏手心,把餡料包起來。
8.然后我們根據(jù)上面的方法逐個做成燒麥,可以在燒麥的頂部放幾顆魚丸,如果沒有那么也可以不用。
9.把燒麥裝入蒸籠,大火蒸六到八分鐘,即可。
小訣竅
餡料要多放一些,并且合攏的時候收口不要太緊,要在頂端露出餡料。
手心合攏的時候要注意力度,不要太用力,只要讓餡料與燒麥皮兒粘連緊了,就可以了。
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