20141121健康生活視頻：張大煒講滋補(bǔ)羊肉湯做法

　　羊肉在冬季的時候非常受到人們的歡迎，羊肉有很好的溫補(bǔ)功效，常吃羊肉不僅能滋補(bǔ)身體，還有很多對健康有益的功效。下面小編為大家講講羊肉有哪些好的功效，再讓我們的張大煒專家來教大家怎么做滋補(bǔ)的羊肉湯吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹

　　張大煒

　　男，北京中醫(yī)醫(yī)院心血管科主任醫(yī)師。

　　冬天吃羊肉是很多人都非常享受的事，不僅能暖胃，還有很多對我們有益的功效。

　　羊肉的功效與作用

　　1.溫補(bǔ)脾胃

　　用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

　　2.溫補(bǔ)肝腎

　　用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

　　3.補(bǔ)血溫經(jīng)

　　有一些產(chǎn)婦在生產(chǎn)完以后，常有腹部疼痛、發(fā)冷癥狀，吃羊肉能很好的緩解。

　　4.保護(hù)胃黏膜

　　羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

　　5.補(bǔ)肝明目

　　羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

　　為大家推薦3道羊肉大餐

　　滋補(bǔ)羊肉湯做法

　　材料：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。

　　做法

　　1.把羊肉剁成塊狀，然后在放到水下洗凈，再將一些生姜等調(diào)味料切成片狀或者塊狀;

　　2.鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;

　　3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

　　藥膳羊肉湯做法

　　材料:羊肉300克，黨參15克，北芪15克紅棗6顆，桂圓6顆生姜3片，清水1200毫升，鹽適量。

　　做法

　　1.黨參、北芪、紅棗清洗干凈，紅棗用剪刀從中剪上一刀;

　　2.羊肉用開水汆一下，撈起;

　　3.所有材料放入砂鍋;

　　4.大火燒開后小火熬煮兩到三小時，下鹽調(diào)味。

　　栗子燜羊肉做法

　　材料：羊肉640克，栗子320克，紅，白蘿卜各1個，桂皮，八角，紅辣椒，姜茸，醬油，蠔油，雞粉，糖，鹽適量。

　　做法

　　1.羊肉剁塊，飛水過冷后，瀝干水分;紅、白蘿卜切角形;

　　2.先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷后，瀝干水分，蘿卜棄去;

　　3.坐鍋點(diǎn)火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調(diào)味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火燜約1小時;

　　4.羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時，即可加入芡汁料上碟。