20141124健康生活視頻：豆腐燉魚有什么好處

　　豆腐和魚是我們生活中很常見的一些食物，豆腐的營養(yǎng)價(jià)值很高，常吃豆腐不僅能補(bǔ)鈣還能美容養(yǎng)顏，而魚肉的營養(yǎng)價(jià)值大家都知道。那么豆腐燉魚會(huì)有什么樣的營養(yǎng)功效呢?下面就一起來了解一下豆腐燉魚有什么好處吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　豆腐燉魚很多人應(yīng)該都吃過，營養(yǎng)加倍，而且豆腐魚湯的營養(yǎng)很高，讓人食欲大增的同時(shí)，也提供人體很多的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　從營養(yǎng)成分看，豆腐的蛋白質(zhì)含量高且質(zhì)量好，是植物蛋白中的佼佼者，還含有豐富的鈣、鉀等礦物質(zhì)。

　　而魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，維生素D、維生素A、鐵、鈣等營養(yǎng)素含量豐富，有很好的養(yǎng)肝補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、潤膚養(yǎng)發(fā)等功效。

　　豆腐燉魚有什么好處

　　什么魚適合做燉豆腐

　　這道菜能給我們補(bǔ)充很充足的營養(yǎng)元素，它們的營養(yǎng)互補(bǔ)，對(duì)我們的健康非常有益。

　　這樣兩者混合食用，可取長補(bǔ)短、相輔相成，提高營養(yǎng)價(jià)值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收，補(bǔ)鈣效果更佳。

　　豆腐燉魚好選擇魚刺較少的魚類，如鱸魚等。豆腐的軟化可口加上魚肉味美肉嫩，味道鮮美不油膩。

　　豆腐燉魚無需太多油鹽，應(yīng)保留魚和豆腐本身的鮮美口味。

　　這也算是一道葷素搭配的菜，男女老少都非常的適合吃。孕婦常吃能補(bǔ)充很豐富的營養(yǎng)。

　　鯽魚燉豆腐的做法

　　主料

　　豆腐、鯽魚、豬肉、韭菜、豬油、大蔥、姜、大蒜、料酒、鹽、味精。

　　特色

　　魚肉鮮嫩，豆腐細(xì)嫩，味醇清鮮。

　　做法

　　1. 將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長方塊，用開水浸燙一下;

　　2. 韭菜洗凈，切成一厘米長的段;

　　3. 蔥洗凈，5克切末，10克切段;

　　4. 姜洗凈，2克切末，3克切片;

　　5. 鯽魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈，兩面都剞上花刀;

　　6. 將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后，填入魚肚內(nèi);

　　7. 鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發(fā)挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，用旺火燒開約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開后即可出鍋食用。

　　小帖士-食物相克

　　鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。