20150120健康生活視頻全集：暖身食材有哪些

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　　暖身食材有哪些

　　冬季天氣寒冷，我們要多吃些有暖身作用的食物。下面就給大家推薦幾款暖身食材。

　　1、根菜

　　冬季暖身菜，首先是各種根菜，如蘿卜、土豆、紅薯等，它們含有較豐富的淀粉，有利于產(chǎn)生熱量。

　　每天應(yīng)吃一到兩種根菜，可選擇燒蒸食或燉食。

　　2、慈姑

　　慈姑是冬天的時鮮貨，所謂“不時不食”，此時吃味道佳。慈姑球莖中富含淀粉，含蛋白質(zhì)5.6%，脂肪0.2%，既富營養(yǎng)，風(fēng)味亦佳，是江南人們喜食的冬春水生蔬菜，民間素有“內(nèi)火旺喝碗慈姑湯”的說法。

　　中醫(yī)認(rèn)為，慈姑還能潤肺止咳，是通淋利尿的蔬菜，但因滑胎，孕婦不宜。

　　3、栗子

　　栗子具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用，還有補(bǔ)胃之王的美譽(yù)。

　　栗子適合冬日食用，如糖炒栗子，做米粥時放入栗子等。

　　4、黑豆

　　冬季膳食一般應(yīng)含有較多的蛋白質(zhì)、碳水化合物等，而黑豆恰恰具備了這些因素。

　　黑豆是大豆中的一個重要品種。黑豆蛋白質(zhì)含量為49.8%，居眾豆之首，相當(dāng)于牛肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的16倍。

　　其他如煙酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素及微量元素銅、鈷、鐵的含量也很高。

　　黑豆含有18種氨基酸，包括人體必須的8種氨基酸;黑豆的不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率達(dá)95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

　　冬季可喝黑豆?jié){，或吃炒黑豆。

　　5、藕

　　生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血，故有“暑大宜生藕、秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。

　　藕可做成藕片炒食，或喝藕粉。

　　6、茼蒿

　　茼蒿又名蓬蒿菜，屬菊科植物。李時珍本草綱目中有載，九月份下種，冬季及明年春季采食。茼蒿莖葉肥嫩，微有篙氣，故名茼篙。常為滾湯之用菜。

　　中醫(yī)認(rèn)為茼蒿有平補(bǔ)肝腎、利二便、寬中和胃、理氣化痰和清血養(yǎng)心等功效，現(xiàn)代研究則指其營養(yǎng)豐富，可預(yù)防感冒，提高人體免疫力，尤其胡蘿卜素的含量高，對于視力很有幫助。

　　7、海帶

　　海帶含碘多，碘有助于甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產(chǎn)熱效應(yīng)。

　　冬末春初，適量食用海帶，具有較好的御寒作用。海帶可做成湯食用，或做海帶熬豆腐。

　　8、紅糖水

　　推薦理由：寒冷的冬季強(qiáng)調(diào)溫補(bǔ)，就飲品來說，紅糖水是好的溫補(bǔ)品。紅糖有“東方的巧克力”的美譽(yù)，其好處在于“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，且富含豐富的鈣、鐵等人體必需的礦物質(zhì)與微量元素。

　　佳食用方法：紅糖水一定要煮一下。將紅糖煮成紅糖水喝比直接用熱水沖泡更容易吸收其中的營養(yǎng)成分，且更加具有補(bǔ)中益氣、健脾胃、暖胃的功效。

　　佳搭配：煮紅糖水的時候，可以加一小塊姜，將姜拍碎加入即可，和紅糖一起煮大約10分鐘，后把姜撈起，溫補(bǔ)的效果更好。也可加入白木耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮，有利水利尿的功效。