20170926家政女皇視頻：趙斌講杏鮑菇吃出鮑魚味

　　杏鮑菇是一種珍稀食用菌，杏鮑菇的應阿姨那國家知識非常高端餓，在生活中，我們可以多吃一些杏鮑菇的，你知道在生活中杏鮑菇的做法有哪些嗎，今天，家政女皇視頻大廚趙斌給大家?guī)硪坏烙絮U魚味道的杏鮑菇，一起來看看吧。

　　肉末蒸杏鮑菇

　　主料:杏鮑菇1個、肉餡70克。

　　配料 ：蔥姜蒜各10克

　　調料： 料酒少許 油20克 鹽5克

　　做法：將肉餡放入蔥姜蒜 料酒 鹽后攪拌均勻。

　　將杏鮑菇切片，擺放在盤中，然后將肉餡抹到菇片上，

　　大火蒸制15分鐘即可。

　　口感：味道咸鮮 色澤鮮艷 香味清淡。

　　杏鮑菇滑蛋

　　主料:杏鮑菇1個 雞蛋2粒

　　配料 蔥姜蒜各10克。

　　調料 料酒少許 油20克 鹽4克。

　　做法：將杏鮑菇切成馬蹄片，雞蛋打散備用。

　　用鍋先把雞蛋炒散后，放入杏鮑菇稍微煸炒數(shù)秒后，放入蔥姜蒜，噴入料酒，待酒味揮發(fā)后，調味即可。

　　口感清爽：色澤金黃 味道清新。

　　杏鮑菇滑魚片

　　主料:杏鮑菇1個、草魚肉片70克。

　　配料 蔥姜蒜各10克。

　　調料 料酒少許 蠔油少許 油50克 鹽4克。

　　做法： 將魚片用白開水汆熟備用。

　　杏鮑菇切片用蔥姜蒜煸炒后，倒入魚片，調入蠔油，和少許鹽攪拌均勻即可出鍋。

　　本期嘉賓介紹

　　趙斌

　　從事廚藝二十年，精通粵菜和中華創(chuàng)意菜。體重190多斤，食無肉則不歡，卻對季節(jié)性食材的運用頗具匠心，自創(chuàng)素食二百余道。

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