在我們的日常生活中,青椒醬牛肉是我們?nèi)粘I钪泻芏嗳硕枷矚g吃的一道美食。這道菜屬于一道家常菜,很多人都愛吃!那么,如何才能做出一道色香味俱全的青椒醬牛肉呢?接下來就讓我們跟著視頻一起學(xué)習(xí)吧!

  該視頻主要文字介紹:

  青椒牛肉的做法

  主料:

  牛里脊肉300克

  輔料:

  青椒150克

  調(diào)料:

  大蔥10克、姜25克、醬油50克、鹽20克、料酒40克、白砂糖5克、胡椒粉10克、淀粉(豌豆)50克、味精10克、花生油50克、蘇打粉20克

  特色:

  這道菜的顏色非常的好看,然后口感很清脆,味道好。

  做法:

  1、青椒洗凈去蒂、去籽核,切成寬1.6厘米、長5厘米片狀;

  2、姜去皮切成寬1厘米菱形薄片,余姜剁成末狀;

  3、將蔥洗干凈,然后把尾部去掉,切成差不多的大小。

  4、牛肉去筋絡(luò),用利刀依肉紋橫切成寬1.6厘米、長5厘米的薄片;

  5、牛肉盛碗中,加小蘇打粉、醬油、胡椒粉、淀粉25克,料酒20克,清水150克和姜末等混合均勻,浸10分鐘后,加花生油50克,再腌1小時;

  6、把砂糖、精鹽、味精、淀粉25克,清水100克,攪拌均勻,做成味汁;

  7、等到鍋燒熱之后,再加入油,然后把牛肉和青椒一起放進(jìn)去炒熟。

  8、鍋內(nèi)留油50克在鍋中,將姜片及蔥段放入,翻炒數(shù)下,再把牛肉、青椒倒入鍋中,灑料酒20克,將味汁攪拌均勻,潑入鍋,急炒數(shù)下,加花生油50克,炒勻后,即可盛碟上桌。

  制作要訣:

  預(yù)備花生油200克。

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