20150622快樂生活一點通：延長保鮮期的方法

　　現(xiàn)代人在做飯的時候，都會遇到這樣一個問題，自己做的飯多了，該如何保存，以備下一頓。其實，在我們的日常生活中，通過一些小方式可以延長食物的保質(zhì)期。那么，究竟有哪些方式呢?接下來就讓我們一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　不好的飲食習慣和煮飯方式會對人體造成一些危害。

　　因此，在烹飪時要盡量去除影響鈣吸收的因素。

　　1、烹調(diào)葷菜時常用醋

　　糖醋魚、糖醋排骨是利于鈣吸收的菜肴。烹飪時，可用小火長時間焐燜，使魚、排骨中鈣的溶出較完全。

　　2、豆腐和魚宜一起燉

　　魚肉中有大量的維生素和礦物質(zhì)，所以加入一些豆腐，可以幫助延長保鮮期。

　　3、西紅柿炒雞蛋、雪里蕻炒黃豆有“補鈣”作用

　　維生素C能促進鈣的吸收，而西紅柿是富含維生素C的食品，與雞蛋同炒，西紅柿中的維生素C可促進鈣的吸收，使鈣的吸收率提高。雪里蕻也富含維生素C，與黃豆同食，同樣可使鈣的吸收、利用大大提高。

　　4、菠菜、莧菜等綠色蔬菜要先焯一下

　　在消化道中，草酸、植酸等容易與鈣結合成一種不溶性的化合物，影響鈣的吸收。由于草酸易溶于水，可在烹調(diào)前在沸水中把菠菜、莧菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，這樣就不會形成不溶性的草酸鈣了。

　　5、大米先在溫水中浸泡一下或多做發(fā)酵的面食

　　因為大米和白面中含有很多植酸，可以與鈣形成不溶性的植酸鈣，影響鈣的吸收。為此，將面粉發(fā)酵或把大米先在溫水中浸泡一下，可以去除部分植酸。

　　6、黃豆發(fā)芽后食用

　　黃豆中有比較高的植酸，所以通過發(fā)芽，就可以去掉植酸。

　　同時，黃豆中本不含有的還原性維生素C含量大大增加，可促進鈣的吸收和利用。

　　三種保鮮方法防串味

　　將不同的食物進行分類存儲，能夠有效地使食材保鮮，還能夠防止串味兒。根據(jù)食材的特點，采取三種保鮮方法。

　　普通保鮮

　　普通保鮮主要是針對當天或者第二天就要食用的食物，將食物放入保鮮袋，置于冷藏室隔層中，熟食和生食要分開放置，以免串味兒。

　　恒溫保鮮

　　將食物套上保鮮袋放入冷藏室的籃筐中，能夠保存的時間稍微長一些。也可以存放雞蛋，但需要分開存放。

　　低溫保鮮

　　低溫保鮮主要是針對肉制品、冷凍食品以及海鮮類食品，溫度較低，存儲時間較長，需要分開放置，放在冷藏室一般能夠存儲10天左右。如果加冰冷凍，保存時間更長。

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