20151001快樂生活一點通：煎雞腿的做法

　　雞腿怎么做好吃?雞腿的做法究竟有哪些呢?今天就和小編來了解一下吧!雞腿是我們許多人都非常喜愛的美食。那么我們怎樣才能做出美味的煎雞腿呢?那就讓我們隨著快樂生活一點通欄目視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　煎雞腿的做法

　　材料

　　雞腿肉300克，法香5根，鹽5克，醬油15毫升。

　　蠔油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克。

　　大蒜3瓣，料酒15毫升，淀粉10克，竹簽子6根。

　　做法

　　1.首先我們將雞腿清洗干凈然后將雞腿肉稍稍改刀，緊接著加入適量的料酒和淀粉抓勻，腌制一會兒。

　　2.然后將雞腿肉撈出，瀝去水分，加入切碎的法香、蒜末、醬油、蠔油、鹽、白糖、小茴香拌勻，再次腌制半小時入味。

　　3.再竹簽子上抹上一層食用油，然后將雞腿肉小心的串在上面，視簽子長短大約串4-6塊雞肉即可。

　　4.然后我們就可以在平底鍋中加入適量的油，當(dāng)油燒到4成熱時，就可以放入雞肉串，用小火將雞腿煎至變色為止。

　　5.兩面都變色成熟即可，后在食用前撒上適量的黑胡椒。

　　小訣竅

　　這個菜先用淀粉、料酒腌制后能去腥、肉質(zhì)更爽滑，后可以用平底鍋煎，也能用烤箱烤熟，味道都很好。

　　煎雞腿

　　材料

　　雞腿4個，蒜5瓣，醬油2大勺，玉米淀粉1大勺。

　　糖1茶匙，黃飛鴻麻辣花生100g。

　　做法

　　1.雞腿洗凈，剔去骨頭。

　　2.然后我們可以將蒜去皮、切成片狀，緊接著我們就可以將雞肉清洗干凈并將其剁成小塊，備用。

　　3.放入切片的蒜瓣。

　　4.倒入醬油。

　　5.攪拌均勻后，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制2小時以上。

　　6.腌好的雞肉取出，放入淀粉。

　　7.用手抓勻，使每塊雞肉裹上一層淀粉，同時將蒜片挑出。

　　8.鍋內(nèi)放寬油，大火加熱，燒至八成熱時，放入雞肉炸10秒鐘。

　　9.轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)炸半分鐘，撈出瀝干油備用。

　　10.鍋中留少許底油，燒熱后，放入蒜片爆香，放入炸好的雞肉，加少許糖和醋。

　　11.迅速翻炒均勻，放入黃飛鴻麻辣花生，翻炒一分鐘左右即可出鍋。

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