定義和概述：

磷在生物圈內(nèi)的分布很廣泛，地殼含量豐富列前10位，在海水中濃度屬第2類。廣泛存在于動、植物組織中，也是人體含量較多的元素之一，稍次于鈣排列為第六位。約占人體重的1%，成人體內(nèi)約含有600~900g的磷。體內(nèi)磷的85.7%集中于骨和牙，其余散在分布于全身各組織及體液中，其中一半存在于肌肉組織。它不但構(gòu)成人體成分，且參與生命活動中非常重要的代謝過程，是機體很重要的一種元素。

發(fā)現(xiàn)歷史

1669年德國波蘭特醫(yī)生從干餾尿殘渣獲得單質(zhì)磷。

代謝吸收

磷的吸收部位在小腸，其中以十二指腸及空腸部位吸收最快，回腸較差。磷的吸收分為通過載體需能的主動吸收和擴散被動吸收兩種機制。磷的代謝過程與鈣相似，體內(nèi)的磷平衡取決于體內(nèi)和體外環(huán)境之間磷的交換。磷的主要排泄途徑是經(jīng)腎臟。未經(jīng)腸道吸收的磷從糞便排出，這部分平均約占機體每日攝磷量的30%，其余70%經(jīng)由腎以可溶性磷酸鹽形式排出，少量也可由汗液排出。

生理功能

1、構(gòu)成骨骼和牙齒。 2、磷酸組成生命的重要物質(zhì)，促進成長及身體組織器官的修復。 3、參與代謝過程，協(xié)助脂肪和淀粉的代謝，供給能量與活力。 4、參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

正常需要量

成人適宜攝入量為700mg/d。

過量表現(xiàn)

骨質(zhì)疏松易碎、牙齒蛀蝕、各種鈣缺乏癥狀日益明顯、精神不振甚至崩潰，破壞其他礦物質(zhì)平衡。高磷血癥。

缺乏癥

1、磷質(zhì)缺乏會導致佝僂病和牙齦溢膿等疾患。2、缺磷會使人虛弱，全身疲勞，肌肉酸痛，食欲不振。中國人不缺乏，已經(jīng)過量并干擾鈣的吸收。

食物來源

磷在食物中分布很廣，無論動物性食物或食物性食物，在其細胞中，都含有豐富的磷，動物的乳汁中也含有磷，所以磷是與蛋白質(zhì)并存的，瘦肉、蛋、奶、動物的肝、腎含量都很高，海帶、紫菜、芝麻醬、花生、干豆類、堅果粗糧含磷也較豐富。但糧谷中的磷為植酸磷，不經(jīng)過加工處理，吸收利用率低。