熏肉的做法有哪些 熏肉怎么做好吃(3)

  2.熏料上若加桔皮少許,熏肉香味更加濃郁。

  風味特點

  臘味是湖南特產(chǎn),凡家禽野畜及水產(chǎn)等均可脆制,選料認真;制作精細,品種多樣,具有色彩紅亮,煙熏咸香,肥而不膩,鮮美異常的獨特風味,每年冬初季節(jié)就開始熏制,要吃到春節(jié)之后。煙熏的臘味菜,能殺蟲防腐,只要保管得法,一年四季都能品嘗。

  西芹百合草莓炒熏肉

  菜系:川菜。

  特色:口味感鮮、色澤鮮艷,草莓可用菠蘿等水果代替,味道略有不同。

  原料:四川熏肉150克,西芹、百合、草莓各100克。

6

  制作

  1.熏肉切成片,西芹去筋切成片,百合瓣開洗凈,草莓切成片。

  2.鍋中放水燒開,加西芹、百合過一下油水,熏肉也過一下開水。

  3.鍋中放2勺油,燒至溫油,熏肉放鍋中過一下。

  4.炒鍋中留底油,放入蒜茸、姜片起鍋,把主配料同放鍋中一起翻炒,加鹽、味精、糖、水淀粉淋芡即可。藜蒿炒熏肉

  菜系:江西名菜

  藜蒿炒熏肉

  特色:在所有蔬菜與熏肉的組合中,數(shù)藜蒿達到了高境界。咸香柔軟的熏肉,愈發(fā)襯出藜蒿特立獨行的香氣。吃上一口,唇齒生香,回味悠長。

17

  原料:主料:熏肉(肥三瘦七)300 克;配料:藜蒿根200 克;調(diào)料:熟豬油50 克,精鹽1 克,干紅椒15 克。

  制作

  1.將熏肉用溫水洗凈,剔去皮,盛入瓦缽內(nèi),上籠蒸30 分鐘取出,將肥、瘦肉分別切成5 厘米長、0.7 厘米寬、0.3 厘米厚的條。藜蒿根用刀刮去表皮,洗凈后,切成4 厘米長的條。紅干椒切成細末。

  藜蒿炒熏肉

  2.炒鍋置旺火上,放入豬油,燒至六成熱,先下肥熏肉和蒸熏肉的原汁,炒幾下,再加入藜蒿根和干紅椒未煽炒,接著放入精鹽,繼續(xù)炒1 分鐘,然后下瘦熏肉合炒,淋入清水,燜2 分鐘,待收干水,盛入盤中即成。

  熏肉炒莧菜

  菜系:家常小菜

熏肉 熏肉大餅的做法 熏肉的做法 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...