紅燒黃花魚
材料
黃花魚一條,小蔥段,姜三片。
調(diào)味料
酒料2大匙,生抽3大匙,蠔油1大匙,砂糖1茶匙,水高湯半杯。
做法
1.平底鍋內(nèi)熱油,放入姜片炸至金黃色撈出。
2.把小黃魚提入平底鍋中煎,火候不能太大。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色。
4.煎好的黃魚盛出備用。
5.另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜 蒜末,京蔥白段爆香。
6.將準備好的調(diào)料攪拌均勻。
7.將魚放入爆香的油鍋內(nèi),倒入調(diào)味料。
8.中火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。
脆皮炸魚
食材主料
黃花魚500g、油適量、鹽適量、淀粉適量、糯米粉適量、酵母粉適量、五香粉適量、蔥適量、花椒適量、料酒適量、姜適量。
步驟
1.把黃花魚去膛去鱗洗凈。
2.在魚身切上花刀。
3.加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻,腌制 30分鐘。
4.準備好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。
5.加入適量的清水,調(diào)制成煎炸糊。餳至20分鐘。
6.把腌制好的魚,沖向干凈,均勻的沾上煎炸糊。
7.鍋中注入油,燒熱,油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊,能夠迅速浮起即可。
8.沾上煎炸糊的魚,瀝下多余的面糊。
9.下入油鍋,不要攪動。
10.輕輕晃得油鍋使魚浮起,小火炸至表皮微黃。
11.撈出魚,使油溫重新加熱。
12.再將魚復炸至金黃,撈出瀝油即可。
結(jié)語:通過上面的介紹,大家是不是對大黃花魚的做法已經(jīng)很清楚了呢?大黃花魚的做法非常多變,每一種都能給足你想要的營養(yǎng),如果你是位愛吃魚的朋友,那么久趕快行動起來吧,希望今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>