3、不銹鋼鍋，干燒到極熱，倒入冷油，下魚(yú)煎，每面3分鐘。
4、下蔥段、姜片、蒜頭炒香，烹料酒。
5、下熱水、生抽、糖、瀝干水的嫩豆腐，晃動(dòng)鍋使豆腐上色，蓋鍋蓋燒5分鐘。
6、開(kāi)鍋蓋，小心將魚(yú)翻面，再晃鍋晃動(dòng)豆腐，蓋鍋蓋再燒5分鐘。
7、開(kāi)鍋蓋，稍燒濃湯汁。
8、先小心將魚(yú)盛出，再將豆腐和湯汁倒在魚(yú)上。
焦溜黃魚(yú)
材料
黃魚(yú)250克，青椒10克，紅椒10克，香菜10克，蔥5克，姜5克，蒜5克，老抽1茶匙(5ml)，料酒1湯匙(15ml)，白糖2茶匙(10克)，鹽1/2茶匙(3克)，水淀粉1茶匙(5克)，水60ml，
做法
1、準(zhǔn)備材料，魚(yú)去掉內(nèi)臟洗凈，青紅椒切成小粒，蔥姜蒜切末。
2、魚(yú)全身均勻抹上鹽，再抹上淀粉。
3、鍋中放油，油熱后，將魚(yú)放入，炸成金黃色，取出。
4、鍋中放入蔥，姜蒜末。
5、倒入老抽，料酒，白糖，以及水淀粉6，倒入青紅椒粒，調(diào)好的汁淋在魚(yú)身上，上面撒香菜末即可。
大湯黃魚(yú)
材料
黃魚(yú)500克，雪菜50克，筍干50克調(diào)料鹽、味精、姜各少許，
做法
1、黃魚(yú)宰殺，洗凈，入油炸熟。
2、雪菜切段，入鍋，加入姜、筍干，炒后注入水。
3、加入黃魚(yú)煮透。調(diào)味，盛盤(pán)。
結(jié)語(yǔ)：看完了上面的文章，想必大家對(duì)于上面所說(shuō)的大黃花魚(yú)的幾種家常做法已經(jīng)差不多學(xué)會(huì)了吧。那么大家還在等什么，趕快行動(dòng)吧，常吃大黃花魚(yú)不但美味營(yíng)養(yǎng)，而且還能夠健康養(yǎng)生，兩全其美。后小編也祝大家能否吃嘛嘛香，身體倍棒!
