做法
熱鍋，倒油(油要多，偶用了兩碗的份量)，將蝦用油炸熟。(蝦要經(jīng)過泡油這道工序，記住火一定要猛，否則蝦肉不爽口)。把泡過油的材料撈起，瀝干油份;
把余下的油爆香蒜片，再炒洋蔥和辣椒，以2茶匙煮煮樂咖喱粉、2茶匙砂糖、1茶匙雞精、加水加1碗清水調(diào)配成汁，倒入鍋中，燒開后轉(zhuǎn)小火燜5分鐘，使洋蔥和辣椒入味;
在加入已炸熟的蝦，文火煮2分鐘，放入調(diào)味料，再勾一個薄芡。
小訣竅
用炸完蝦后的油再次加熱，表面會有一層蛋白質(zhì)，在再次使用前，先把這層?xùn)|西撇掉，以免影響芡汁的均勻度。
用咖喱粉做菜的時候，為避免咖喱粉不均勻，應(yīng)先用水將咖喱粉調(diào)成汁再使用;熬煮時并謹(jǐn)記不時翻攪以免焦黏鍋底，影響咖喱的色澤和香味。
咖喱蝦仁炒飯
材料：米飯一大碗(兩人份，也好是過夜的米飯)，雞蛋兩個，蝦仁一些，洋蔥，胡蘿卜各半個，青豆少許(有些配料根據(jù)喜歡自己搭配)。
做法
步驟1：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?，鍋里?湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然后把雞蛋從鍋里取出待用。
步驟2：另起鍋放油，燒熱后先放入洋蔥丁，胡蘿卜丁和青豆先煸炒幾下
步驟3：然后加入倒入蝦仁，加少許鹽反翻炒下，盛出待用。
步驟4：鍋中少許油熱后，轉(zhuǎn)小火放入一小塊咖喱塊，用鍋鏟把它攪拌融化。
步驟5：倒入米飯炒散炒均勻后，倒入雞蛋花和蝦仁洋蔥這些配料，加適量的鹽翻炒下即可出鍋。
薄荷咖喱蝦
材料：薄荷葉，百夢得咖喱一塊，蝦，蒜蓉，紅椒。
做法
1.熱油將蝦滑炒至變紅即出鍋備用。
2.熱油爆香蒜蓉和紅椒。
3.鍋里加少許水，下咖喱塊煮至融化變濃稠。
4.下炒好的蝦，大火收汁，起鍋前下薄荷葉。
黃咖喱焗蝦
材料：活海蝦，土豆，洋蔥，紅柿子椒，碗豆。
配料：咖喱，黃油，椰汁。
做法
1、先用牙簽去蝦線，蝦背部劃口。
2、把蔬菜洗凈切塊備用。
3、土豆加食鹽水煮6-7分鐘，豌豆煮3分鐘，煮熟后撈起。
4、置炒鍋，將一小塊黃油煮化，加入2大勺咖喱中火攪勻，倒入半碗椰汁。
5、先放土豆、蝦翻炒5分鐘。
6、后倒入洋蔥、紅柿子椒、豌豆翻炒2分鐘即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹咖喱蝦的做法做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的咖喱蝦了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
