涼拌土豆絲的家常做法 這樣做簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)(2)

  四,香菜切碎,放入碗底,(也可后灑在面上)再放入土豆絲,鹽適量.白醋.味精.攪拌五下。

  五,切碎蒜,紅尖椒切細(xì)絲,鍋內(nèi)放一點(diǎn)油扁香后澆在土豆絲上拌一下,后加幾滴香油(可不加)。

  色澤土豆透明,香菜青綠,椒絲點(diǎn)紅,清脆爽口.-秀色可餐(一年四季均可食用)。

  涼拌土豆絲

  材料:中等大小土豆兩個(gè),鹽、糖、醋、蔥絲、辣椒油、香油、雞精。

  做法

  1、土豆去皮洗凈,切絲,放清水里過一遍。

  2、燒開水,將土豆絲焯熟。然后撈出來再過一遍涼水。

  3、撈出來控干水分,放入干凈容器中,撒上所有調(diào)料拌勻后裝盤即可。

  小訣竅

  小貼士:涼拌土豆絲看似簡(jiǎn)單,里面也有幾個(gè)需要注意的小細(xì)節(jié),否則做不出脆嫩的口感。

  1、切好的土豆絲放在清水里過一遍,是為了去除里面多余的淀粉,淀粉太多土豆就容易發(fā)面而不脆。

  2、焯水的過程一定要把握好,不可不熟,也不可過熟,過熟土豆絲也沒嚼頭,一般土豆絲放沸水鍋里,煮開后再稍煮一小會(huì)兒就差不多了。

  3、焯過的土豆絲還要在冷水里浸一下,一是為了降溫,二來這樣也能很好地保持土豆絲的脆嫩。

  涼拌土豆絲

  材料:土豆1個(gè),芝麻油,食用油,辣椒油,生姜,醋,鹽,蒜。

材料:土豆1個(gè),芝麻油,食用油,辣椒油,生姜,醋,鹽,蒜

  做法

  1、土豆切成絲;

  2、鍋中燒開水,將土豆絲在水中撈一下,然后在涼水中撈一下,控干水放入盤中;

  3、向盤中放入食鹽,生姜末,蒜末,干辣椒面,五香粉;

  4、將油燒熟,潑到土豆絲上面,放入醋,攪拌均勻即可。

  涼拌土豆絲

  材料

  1、土豆兩個(gè)425克,去皮洗凈備用。

  2、胡蘿卜半根100克,去皮洗凈備用,鹽1/3茶匙。

  3、橄欖油2茶匙,蒜蓉1大匙,開水2茶匙,蔥花1大匙,鎮(zhèn)江香醋2茶匙,鹽3/4茶匙,糖1/3茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,辣椒油2茶匙,香油2茶匙,風(fēng)味香辣醬2茶匙。

  做法

  胡蘿卜切絲加鹽1/3茶匙拌勻腌20分鐘。土豆切絲,冷水沖洗瀝水。

  大鍋加半鍋水燒開,放入土豆絲,攪散,燙15秒鐘,瀝水沖冷水,瀝水備用。小號(hào)不粘鍋,置爐上開大中火橄欖油2茶匙,炒香蒜蓉,關(guān)火后,依次放入剩余3料拌勻,放入土豆絲里拌勻,接著擠干胡蘿卜絲水,放入土豆絲里,再拌勻即可。

  涼拌土豆絲

  材料:土豆,云耳 陳醋,生抽,白糖,麻油。

  做法

  1、土豆削皮洗凈,切絲放入清水里浸泡二十分鐘左右,期間約五分鐘就換一次水,確保將土豆的淀粉質(zhì)徹底沖洗掉。

  2、云耳用清水泡軟。

  3、將土豆絲、云耳分別飛水,撈起濾清水分。

  4、起鑊放油燒熱,倒入陳醋、生抽、白糖煮開,調(diào)校至合適味道后倒入土豆絲中,再淋上麻油便成。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹涼拌土豆絲的家常做法全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的涼拌土豆絲了吧,小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。

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