做法五
材料
黑醋1大匙，青椒8個，絞肉300公克，鹽1/4茶匙，姜末1/2茶匙，蔥末1茶匙，蒜末1/2茶匙，糖1又1/2大匙，醬油2大匙，水2杯，鹽1/4茶匙，香油1大匙。
做法
1.青椒洗凈，將頭部切平，以小湯匙將籽去干凈備用。
2.取一大碗，放入絞肉加鹽(份量外)摔打至有黏性后，加入姜末、蔥末、蒜末攪拌均勻備用。
3.取一塑膠袋放入作法2肉漿，將塑膠袋一角剪一小孔，再將絞肉將擠進作法1的翡翠青椒中備用。
4.將調味料中的糖、醬油、水、鹽倒入鍋中煮沸，再放入作法3的鑲肉青椒以小火燒至收汁。
5.起鍋前倒入香油、黑醋拌勻，放至冷卻即可。
做法六
材料
五花肉、雞蛋、食鹽、姜、蒜、耗油、淀粉、調和油。
做法
1、把生姜，大蒜和肉拌在一起，剁成末。
2、雞蛋打散，肉末，雞蛋，一勺淀粉在一起攪拌均勻。
3、把辣椒把摁進去，連辣椒芯一起拔出。
4、用筷子把肉末塞進辣椒。
5、鍋里放油，把塞好肉的辣椒平放放入鍋內，中火煎，一面煎到微微起皺，翻面再煎，兩面均煎至起皺。
6、加水淹至辣椒的一半，加一小勺鹽，蠔油，燜五分鐘，出鍋，裝盤。
做法七
材料
青椒、豬肉餡、雞蛋清、色拉油、食鹽、醬油、醋、姜、白糖、胡椒粉。
做法
1、肉糜加姜末，鹽，醬油，蛋清，胡椒拌勻后朝同一方向打上勁后稍腌。
2、青椒洗凈去蒂，怕辣的話把內壁的白筋也撕干凈。
3、把腌好的肉沫用筷子塞進青椒里。
4、后是要入鍋煎的不用填太滿，略微留點余地。
5、鍋放灶上燒熱，不用放油。直接把填好肉餡的青椒放進去慢煎，煎的時候用鍋炒按壓青椒，把青椒的水份盡可能的炒出來，直至表面起皮變蔫。
6、再倒入適量油煎炒，加入鹽翻勻，調適量醬油，醋，少許白糖炒勻即可。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的虎皮青椒塞肉的內容。青椒塞肉是很家常的做法，虎皮青椒塞肉則跟室友一番風味，略微帶些焦香味的青椒和軟嫩多汁的肉餡，咬上一口很是美味。文章中介紹的做法是很簡單的，大家不要錯過了。
