2、把火腿、胡羅卜、辣椒、洋蔥、芝士切成絲。
3、炒鍋加入食用油，把步驟(2)的食材放進(jìn)去炒，加入食鹽和黑胡椒粉進(jìn)行翻炒，炒熟后盛出備用。
4、面粉發(fā)好后稍微揉一下，搟成薄片，不要太厚了，太厚不容易熟，攤在平底鍋上，用手按均勻。并在面餅上用牙簽或者叉子叉上小孔，以方便入味。把番茄醬均勻的抹在搟好的面餅上。
5、起火，平底鍋上加食用油，把面餅放在鍋上加熱兩三分鐘后，把炒好的各種絲放在面餅上，掌握好火候，用中小火加熱，隨時(shí)旋轉(zhuǎn)面餅。
6、十分鐘左右比薩就做好了。也可以觀察挨著平底鍋的那邊的餅的顏色是否變黃，等到顏色變黃了，比薩也可以出爐了。做成后的比薩餅，底下是金黃的，上面是酥軟的，味道非常好。
小訣竅
1、面粉選用普通面粉就可以，和面的時(shí)候可以適當(dāng)加入一點(diǎn)水，發(fā)面的過程和蒸饅頭是一樣的。
2、芝士我選用的是普通的袋裝的，下鍋前切成細(xì)條，比薩做成后沒有拉絲的效果，據(jù)說有一種可以拉絲的，還沒有試過。
3、第一次做的時(shí)候各種絲切好后，和搟好的面餅一塊放在平底鍋上加熱，結(jié)果餅都黑了，火腿和洋蔥的味道也沒出來，所以進(jìn)行了改良。先把火腿和蔬菜加熱熟了，再放上平底鍋和比薩餅一起烤，味道果然不錯(cuò)。
平底鍋脆底香腸披薩
材料
高筋面粉150g、酵母2g、溫水80g、自制披薩醬(沒有的話買現(xiàn)成的)2大勺、香腸 50g、青椒1/4個(gè)、紅椒1/4個(gè)、洋蔥半個(gè)、馬蘇里拉芝士80g、黃油一小塊(抹在鍋底用)。
做法
1. 面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入溫水?dāng)嚢璩裳┢瑺?，再揉和成光滑面團(tuán)。
2. 包上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至2倍大。
3. 香腸斜切成薄片。
4. 青紅椒洗凈，切成小塊;洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成絲。
5. 平底鍋燒熱，倒入一湯匙橄欖油，放入青紅椒和洋蔥絲，炒20秒后盛出備用。
6. 平底鍋洗凈后，在鍋底抹一點(diǎn)黃油。
7. 把發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻后，搟成鍋底大小的圓形，放入鍋中，把面餅用手指往邊緣推一推。用叉子在面餅中間戳些孔。
8. 開小火把面餅煎五分鐘左右，翻個(gè)面。
9. 戳有孔的那面面餅用小火煎8分鐘左右，至面餅表面有些金黃，再翻面(此時(shí)是戳有孔的這面朝上)。
10. 鍋?zhàn)与x火。在面餅上涂上兩大勺自制披薩醬。
11. 馬蘇里拉芝士切絲，撒一半上去。
12. 把切好的香腸片鋪一層在上面(不要疊起來)
13. 炒好的青紅椒塊和洋蔥絲鋪上。
14. 把剩下的馬蘇里拉芝士鋪在表面。
15. 開小火，加蓋，小火燜15分鐘左右就可以了。
小訣竅
1. 我做的這個(gè)披薩直徑約20cm。這個(gè)面粉的量做出來的餅底是稍稍偏厚的，如果喜歡吃薄底披薩，面粉用量要相應(yīng)減少哦。
2. 面餅不要做太厚，加熱后會(huì)膨脹的。加熱前面餅當(dāng)中用叉子戳些孔，有利于熱氣撒發(fā)，做好的餅底會(huì)比較平整。如果不戳孔，面餅加熱后由于熱氣出不去，會(huì)凹凸不平。
3. 披薩醬我是用的自制的披薩醬，如果嫌麻煩，也可以買超市那種瓶裝的披薩醬或者更偷懶一點(diǎn)用番茄醬，但是，味道絕對(duì)是自己做的好吃千百倍。
4. 香腸只能鋪一層，不要疊起來鋪，否則怕不熟。如果喜歡疊起來鋪的，那么可以和青紅椒洋蔥一樣事先炒到半熟再鋪。如果是換成其它比較難熟的食材，那么需要時(shí)間像炒菜一樣稍微炒一下再鋪到披薩餅底上，這樣確保能熟青紅椒和洋蔥只需要快炒20秒，不需要炒熟，這樣味道比直接用生的要好吃。
5. 關(guān)于做披薩用的馬蘇里拉芝士，之前有人跟我說，用馬蘇里拉的芝士片做出來的披薩沒法拉絲。
巧克力軟心蛋卷(平底鍋)
材料
巧克力1塊113g，牛油120g，細(xì)砂糖60g，蛋清3粒，蛋黃3粒，低筋面粉50g，朗姆酒10ml，果仁碎適量。
做法
1、巧克力和牛油隔水融化。
2、稍涼后加入蛋黃、朗姆酒和面粉攪拌均勻。
3、蛋白加入糖打發(fā)，分兩次加入面糊中上下翻滾輕輕拌勻。
4、預(yù)熱不粘低鍋，舀一大勺面糊倒入鍋中，搖晃鍋?zhàn)邮姑婧由臁?/p>
5、用小火讓面糊均勻受熱至半凝固狀態(tài)時(shí)，撒上少許果仁碎將面糊卷起即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹平底鍋美食的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的平底鍋美食了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
