脊骨的營養(yǎng)價值非常高，含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出，所以人們都喜歡用脊骨來滋補身體，大家知道脊骨的做法有哪些嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于脊骨的做法大全方面的知識。
脊骨的做法有很多，紅燒，清燉，和別的食材搭配都可以。下面小編就介紹幾種常見的做法給大家。
脊骨燉四季豆
主料
脊骨(適量)、四季豆(適量)、高湯(適量)。
做法
1、四季豆入淡鹽水浸泡十五分鐘，撈出來洗凈，摘掉老筋，掰段待用。
2、脊骨入沸水，加料酒去腥，撈出用熱水沖掉浮沫，放入高壓鍋，加蔥姜燜半個小時。熱鍋熱油，加燜好的脊骨小火稍煎一會兒。
3、加蔥姜、黃豆醬，翻炒一會兒。
4、放入四季豆，翻炒至四季豆變色，加高湯、清水大火煮沸。
5、加蓋燜大概十分鐘，至四季豆熟爛，加精鹽、味精出鍋即可。
6、因為加了黃豆醬，味道咸鮮。熱氣騰騰地，有食欲吧，味道那真是棒啊，趕快行動吧。
東北燉脊骨
主料
脊骨(3斤)、水(4升左右)。
做法
1、新鮮的脊骨放一個大盆里。
2、用冷水浸泡脊骨。
3、大概一小時后把脊骨的血水倒掉，換新的冷水繼續(xù)浸泡。
4、反復(fù)上述步驟5次左右，把骨頭的血水都泡出去。
5、取出煮鍋的內(nèi)鍋，把干凈的脊骨放進(jìn)去。
6、準(zhǔn)備好調(diào)料。
7、把香料放入調(diào)料包里，放入鍋內(nèi)。
8、加入調(diào)料黃酒。
9、加入調(diào)料生抽。
10、加入調(diào)料老抽。
11、加入調(diào)料鹽。
12、加入調(diào)料糖。
13、加入調(diào)料雞精。
14、加入4升左右的水，沒過脊骨3cm左右。
15、加好水后。
16、蓋上內(nèi)鍋蓋。
17、開火后，大火燒開。
18、保持水沸騰8分鐘左右，關(guān)火。
19、把內(nèi)鍋移到外鍋里，扣好鎖扣。
20、蓋好外鍋蓋，放在一邊，2小時后，即可食用。
