2、如果你臂力可以的話，不妨做個這樣的運動：就是不斷換水搖晃花蛤，讓它暈掉，這樣它就會不斷把沙粒吐出來，一直搖至水不再渾濁為止。哈哈，我是干不了這個工作。
3、盡量保持原汁原味，豆瓣醬的咸味就可以了，不要再放鹽，味精、雞精也不要放，花蛤本身已經(jīng)很鮮美了。
材料
花蛤、一勺鹽、一勺香油、蒜片、姜絲、辣椒、生抽、黃酒、蠔油、糖、蔥花。
做法
1.花蛤放在清水中，一勺鹽、一勺香油，反復(fù)揉搓，促進花蛤吐泥，焯花蛤，花蛤殼已張開，再次沖洗。
2.起鍋放油，煸香蒜片和姜絲放干辣椒煸炒，放花蛤。
3.兩三分鐘后先放生抽、再放黃酒。
4.倒入蠔油、糖翻炒均勻，加鹽。
5.淀粉勾芡。
6.出鍋前放蔥花 太有愛啦~
辣炒花蛤
材料
花蛤1斤，蔥1根，蒜1顆，姜1塊，紅辣椒3根，辣椒干，九層塔(羅勒)1大把，油，金蘭醬油膏1大匙，黑醋1小匙，黑椒粒，米酒少許。
做法
1.花蛤用淡鹽水泡，吐沙洗凈。
2.熱鍋下油，爆香蔥蒜姜辣椒干，再倒入花蛤快炒，并加入金蘭醬油膏，黑醋和撒黑椒粒。
3.米酒嗆鍋撒下紅辣椒段和大量九層塔后即可起鍋享用。
辣炒蛤蜊
材料
蛤蜊500克，香辣醬15克，豆瓣醬10克，姜5克，蒜5克，青椒1個，紅椒1個。
做法
1.蛤蜊放在淡鹽水中浸泡2小時，讓其吐凈沙泥(一定要淡鹽水)。
2.用牙刷刷凈蛤蜊外殼，把姜蒜切成泥末，青紅椒斜切成小圈。
3.鍋中先燒開水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在開水中會張開口，沒有張口的是死蛤蜊要丟棄。把張開口的蛤蜊撈起來準(zhǔn)備燒菜用。(蛤蜊在水中不能氽太久，否則肉變老不好吃)
4.繼續(xù)在熱炒鍋中倒下油，燒至6成熱，下姜蒜末爆香，放香辣醬、豆瓣醬、青紅椒混炒出咸香辣味(火不能太大)。
5.倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。(炒時不能太長，以免蛤蜊肉會從殼里掉出來)。
小訣竅
香辣醬、豆瓣醬里已咸、辣、鮮三味俱備，我就沒再放鹽、醬油、味精一類增咸增鮮的用料了。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹辣炒花蛤做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的辣炒花蛤了吧，小編介紹的是幾款簡單的方法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
