水晶豬皮凍
材料
豬皮800克，八角2個(gè)，姜1，大蔥1根，陳皮3片，生抽50克，1L方盒3個(gè)，清水3升，鹽15克。
做法
1、豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗干凈，刮掉白色的部分拔干凈毛，切成5cm*3cm的方塊。
2、加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開。
3、沸騰后，維持大火力10分鐘，撇干凈表面的浮沫，這樣豬皮凍才會(huì)非常透明。
4、轉(zhuǎn)小火前，把陳皮撈出，這樣既能保留的陳皮的香味，又不會(huì)發(fā)苦。
5、小火煮1個(gè)半小時(shí)，加生抽和鹽，開大火煮10分鐘。后撈出全部佐料。
6、把純凈的皮凍湯，分裝進(jìn)盒子，加上水分的蒸發(fā)正好是三個(gè)盒子的量。
7、放進(jìn)冰箱冷藏一夜。
8、吃的時(shí)候直接用刀在盒子里分隔好，倒出來(lái)裝盤就可以了。淋上麻油蒜醬香醋，按你個(gè)人的口味搭配吧。
水晶豬皮凍
材料
豬皮，八角，陳皮，鹽，蔥，醋，醬油，蒜末，辣椒粒。
做法
1.豬皮用開水灼，然后將脂肪層刮掉，這樣坐起來(lái)才可以晶瑩剔透。
2.切好成長(zhǎng)方形的形狀。
3.放入壓力鍋，加陳皮，八角，鹽，蔥煮半小時(shí)以上。
4.待涼后放入保鮮盒，放隔夜至凝固。
5.切塊，放入醬汁即可。
豬皮凍
材料
豬手兩只，豬皮300克，黃豆100克(黃豆是用水泡開的)，蔥段，蔥絲，姜片，八角，雞精，鹽，醬油。
做法
1、先把豬手，豬皮用熱水綽一下，撈出備用。然后把高壓鍋放水燒開后(不要用冷水)，把綽好的豬手，豬皮放到高壓鍋里，再放上蔥段，姜片和八角，用大火燒開后，放上壓閥，小火壓30分鐘，關(guān)火自然冷卻。
2、把煮好的豬手，豬皮撈出。高壓鍋里的高湯，一定要留著備用。豬手里的骨頭去掉，剩下的皮筋和豬皮一起切成長(zhǎng)2cm 寬0.5cm的條狀備用。
3、把切好的條狀豬皮，黃豆，高湯一起放到炒鍋里，再加上醬油約70毫升，雞精半勺，蓋上鍋蓋大火燒開后調(diào)成小火燉60分鐘。坐下來(lái)喝上一杯暖暖的咖啡，是很不錯(cuò)的消遣吆!
4、時(shí)間到，可以出鍋了。把燉好的豬皮湯，到進(jìn)一個(gè)擦干水的盆里。然后把上面撒上一層蔥絲，自然冷卻或者放到冰箱的冷藏室，冷藏直成固體狀即是豬皮凍。
5、把豬皮凍切成條狀放到擦干水的盤子里，在用香菜點(diǎn)綴一下。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹豬皮凍怎么做好吃全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的豬皮凍了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
