6、就這樣，一道一道地對折，后成為一張大厚餅。這個時候用手把這個餅按扁扁的，大大的。也是不能過薄，餡會露出來。
7、下面就是入鍋烙餅了，只要一點點油就行了。兩面分別烙制，金黃即可。
8、烙好了，放到菜板上面，一切4份。
蔥香肉餅
材料
面粉200g，五花肉200g，大蔥1根，清水120ml，姜1小塊，料酒10ml，生抽15ml，老抽10ml，蠔油10ml，香油15ml，糖2g，胡椒粉少許，鹽少許。
做法
1.面粉倒入大碗中，加入清水?dāng)嚢?，再用手揉成光滑的面團，蓋上濕布餳20分鐘。
2.五花肉去皮切成細(xì)碎的丁狀，大蔥切丁，姜剁碎備用。
3.把肉丁放入碗中，調(diào)入料酒、生抽、老抽、蠔油、糖、胡椒粉和鹽攪拌均勻腌制15分鐘，再放入切好的大蔥和姜末，淋入香油攪拌均勻。
4.將面團取出分割成2份，取1份搟成長方形的面皮，把肉餡均勻的鋪一層在上面，頂端留出1/4的空白，左右也各留少許空白。用手提起下端的面皮連著肉餡，往中間折一次，然后臺起面皮繼續(xù)往中間折一次，再把空白的面皮折回來包好，后把兩側(cè)的空白面皮捏緊封口。
5.平底鍋倒入少許油，放入面餅，用小火煎雙面成金黃色即可。
蔥香手抓餅
材料
面粉150克，開水80克，面粉150克，鹽4克，溫水90克，蔥花，芝麻，油渣。
做法
1、將材料A中的開水沖入面粉中，揉成燙面團。
2、將材料B的面粉和鹽混合均勻，加入溫水和成面團。
3、步驟(1)和步驟(2)面團混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團混合成非常柔軟的面團，醒半個小時。
4、醒好的面團分成四等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，撒上蔥花、芝麻、碎油渣。
5、將面片從一端開始，象折紙扇子那樣層層疊起，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕拽長，后收成圓形。
6、餅搟薄(面很軟，我是用手輕輕按開，然后用搟面杖推平)后 ，平底鍋小火加熱，倒入適量油(好兌點葷油)，油熱后放入餅，一面烙好后，翻面再烙至兩面金黃即可。
油渣椒鹽蔥香餅
材料
面粉，油渣，大蔥白，椒鹽，油。
做法
1.面粉加水和成團，醒20分鐘。
2.油渣切碎，大蔥切碎。
3.把面團搟成一張大餅，抹油，撒椒鹽，蔥花，油渣。卷起捏緊。
4.把面卷分成四份，每份卷起壓扁，搟成餅。
5.平底鍋加油燒熱放入面餅煎黃，翻一面煎黃即可出鍋。
6.煎好的面餅切四塊裝盤。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蔥香千層餅的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的蔥香千層餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
