4、臭豆腐2塊按碎并加適量湯汁，兌少許淡味生抽調(diào)勻即可。
5、把熟芝麻壓碎。
6、鍋中放油燒熱。
7、放入腌漬好的豆腐炸制。
8、炸至兩面金黃。
9、炸好的豆腐撈出備用。
10、將炸好的豆腐蘸勻兌好的料汁，放入盤中。
11、擺一層豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎;然后重復(fù)做完。
12、做完之后，即可食用。
方法四
材料
北豆腐1000克。
調(diào)料
植物油100克，辣椒油50克，醬油50克，味精2克，香油25克。
做法
1、將青礬放入桶內(nèi)，再倒入沸水用棍子攪動(dòng)，然后放入豆腐，浸泡2小時(shí)后撈出冷卻。
2、再放入鹵水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時(shí)間。
3、鹵好后取出，用冷開(kāi)水稍洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水分，洗后的水留著繼續(xù)洗，洗到水濃時(shí)倒入鹵水內(nèi)。
4、辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁。
5、將油燒沸，鹵好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5分鐘，成外焦內(nèi)嫩撈出。
6、瀝油后裝入盤后用筷子在每塊豆腐中間捅一個(gè)眼，將兌好的辣油汁調(diào)勻，淋在豆腐眼內(nèi)即成。
方法五
材料
臭豆腐，孜然粉，海鮮醬，XO醬。
做法
1、一鍋油大火燒熱后，放下臭豆腐下去炸，直到臭豆腐中間鼓脹兩面金黃起硬殼，便可撈起來(lái)。
2、灑上孜然粉，涂抹上海鮮醬。
3、后把三塊臭豆腐疊加，插上牙簽，加一點(diǎn)XO醬。
小訣竅
自家炸的臭豆腐串比較衛(wèi)生，海鮮醬不辣，適合孩子口味。油炸臭豆腐吃多了對(duì)健康無(wú)益。 吃臭豆腐時(shí)，搭配吃富含VC的新鮮果蔬。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的臭豆腐怎么做，你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡吃臭豆腐的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的臭豆腐的制作方法以及臭豆腐怎么做的，想吃的就趕快去試試吧。
