桂花魚我們都吃過，桂花魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且有非常多樣化的做法，不同的做法能將桂花魚呈現(xiàn)出不一樣的味道來。今天要推薦的是米湯浸桂魚。下面就一起來學(xué)習(xí)一下它的具體做法吧。
該視頻主要文字介紹：
桂花魚含有多種對(duì)我們?nèi)梭w有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃對(duì)還能促進(jìn)消化。老少皆宜。
吃有機(jī)桂花魚有“癆蟲”的 作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù);有機(jī)桂花魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。
米湯浸桂花魚似乎怎么做的呢?下面就一起來學(xué)習(xí)一下吧。
米湯浸桂魚的做法
原料
桂花魚、白米粥、桃樹膠、萵筍、雞蛋、淀粉、生姜。鹽、雞粉、黑胡椒粉、香麻油。
制作步驟
1、熱鍋熱油，魚頭尾和魚骨入鍋煎至金黃色。白米粥入鍋煮制。
2、魚片加入蛋清、鹽、雞粉拌勻，腌制入味，再裹上一層淀粉。
3、粥煮開后，放一些枸杞等配料進(jìn)去一起煮。這樣煮出來的湯非常的白皙。
4、萵筍事先切條汆燙成熟，鋪盤底，倒入魚粥即可。
健康小提示
桂花魚還有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃不佳的人來說，吃桂花魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。
珊瑚桂魚的做法
食譜原料
桂魚一條(約重1750克),小蔥50克,姜25克,植物油500克(實(shí)耗250克),淀粉1000克,番茄醬200克, 白糖200克,白醋50克,精鹽,黃酒各適量。
制作方法
1、桂魚洗盡后，斬下頭尾，剔下兩片魚肉，皮朝下，肉朝上，用麥穗花刀進(jìn)行改刀，同頭尾一起用蔥姜鹽黃 酒調(diào)上味，拍上干淀粉，待用。
2、鍋至旺火，加入油，燒至8成熱，將魚頭尾炸制成熟，再將魚身炸成珊瑚狀，裝 入盤內(nèi)，擺上頭尾成全魚形。另將一鍋置旺火放入植物油，姜末，下入用番茄醬，白糖，白醋制成的酸甜番茄 汁，勾成油芡澆在珊瑚桂魚上即成 。
健康提示
有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。
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