魚肉大家都是吃過的，但是你見過番茄奶油浸鮮魚的嗎?今天食來運(yùn)轉(zhuǎn)欄目給大家?guī)砹诉@道菜，讓我們一起跟著視頻來學(xué)習(xí)一下番茄奶油浸鮮魚的做法吧。
該視頻主要文字介紹：
番茄奶油浸鮮魚
原料
番茄2斤。
魚片250克、蔥、蒜、料酒、姜、干淀粉、鹽。
步驟
1、將魚片洗干凈,瀝干水分,加入幾滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4個(gè)蛋清(沒有可不加.)用手抓勻,放置一邊,漿上個(gè)15分鐘。
2、將蔥姜蒜洗干凈,切好備用。
3、將番茄去皮(懶人去皮法:火上烤一下),切成小碎塊。
4、鍋中倒入20克色拉油,燒熱后將番茄倒入,加入2克鹽,如果是有酸味的番茄,可以適當(dāng)加點(diǎn)白糖。
5、開大火,將番茄炒出沙和湯汁,轉(zhuǎn)小火,燉上3分鐘,如果覺得湯汁特別濃,這個(gè)時(shí)候可以加點(diǎn)水。
6、加入姜片,(姜片其實(shí)可以在漿魚片的時(shí)候一起漿上,我之前忘記了,所以這一步加上)。
7、加入魚片并關(guān)掉火;(適合魚片少的做法),用鏟子將魚片推開,至魚片完全變色后。
奶油番茄魚片的制作材料
主料
草魚150克。
調(diào)料
香葉3克,植物油10克,番茄醬10克,奶油10克,胡椒粉2克,鹽2克。
奶油番茄魚片的做法
1. 將草魚肉拍成薄片，加入精鹽腌10分鐘，放入開水鍋內(nèi)氽一下，撈出控水，裝盤;
2. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入番茄醬炒至紫紅色，加入香葉、水燒開，再放入少司、奶油、胡椒粉調(diào)勻，淋在魚身上即可。
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