燉羊肉怎么去膻味 這樣做的燉羊肉味道好(2)

  做法

  1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。

  2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。

  3、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。

  4、中火做開鍋后撇去浮沫,倒入料酒。

  5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

  6、蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。

  7、把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。

把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽

  8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。

  白蘿卜燉羊肉

  材料

  羊肉250g,白蘿卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大蔥2段,鮮姜2片,料酒2茶匙10ml,鹽1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml。

  做法

  1、羊肉洗凈,切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈,切成5cm大小的滾刀塊,備用。

  2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水沖凈。

  3、中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

  4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。

  紅燜羊肉

  材料

  羊肉,大蒜,料酒,香辣醬,干紅辣椒,姜片,生抽,老抽,糖,鹽,八角,花椒,桂皮,枸杞。

  做法

  1、羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊。

  2、胡蘿卜切大塊。

胡蘿卜切大塊

  3、鍋內(nèi)燒熱油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒變色。

  4、倒入料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。

  5、把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋,放入枸杞,放八角、花椒和桂皮(這三種料用調(diào)味盒裝起來放入砂鍋內(nèi)),加入開水。

  6、小火慢燉1小時候后,加入胡蘿卜,再接著燉1小時直到羊肉酥爛即可。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于燉羊肉怎么去膻味的相關(guān)內(nèi)容,相信看了文章的朋友都知道了如何去膻味,羊肉怎么做好吃了。如果你還為燉羊肉煩惱,不妨來看看文中的內(nèi)容。

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