吃白鯽魚的注意事項(xiàng)
1、白鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
2、內(nèi)熱者注意不要吃白鯽魚。陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用,易生熱而生瘡瘍者也忌食,感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
3、白鯽魚不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃。專家指出,白鯽魚不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃,一是現(xiàn)殺的白鯽魚蛋白沒有完全分解,味道不夠鮮美,營養(yǎng)成分發(fā)揮不充分,其次是,目前市面上的魚多屬人工喂養(yǎng),將剖腹洗凈的魚放兩到三小時(shí),等毒素?fù)]發(fā)得差不多了之后再下鍋,能降低有毒物質(zhì)對身體的危害。
4、痛風(fēng)病人不宜吃白鯽魚。白鯽魚類中含有嘌呤類物質(zhì),如有痛風(fēng),則是由於體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的,主要表現(xiàn)為血液中的尿酸含量過高,可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀,故患痛風(fēng)癥的人吃魚會(huì)使癥狀加重。
5、出血性疾病患者不宜吃白鯽魚。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等,魚肉中所含物質(zhì),可抑制血小板凝集,加重出血癥狀。
6、肝硬化患者不能吃白鯽魚。肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血。
7、結(jié)核病患者也不能吃白鯽魚。服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng),惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等。
怎樣挑選白鯽魚
一般來說,挑選白鯽魚要看其鱗片、鰭條是否完整,體表無創(chuàng)傷;體色青灰、體形健壯。一般來說好動(dòng),反應(yīng)敏捷,游動(dòng)自如,體表有一層透明的黏液,各部位無傷殘,魚眼清澈有光澤,魚鱗平整有光澤,手拉鱗片不易脫落的白鯽魚才是好魚?,F(xiàn)實(shí)中,我們大多數(shù)買到的都是塘養(yǎng)的。那怎么挑選塘養(yǎng)的白鯽魚呢?