白鯽魚的營養(yǎng)價值 白鯽魚做法及食療價值(9)

  原料:腌好的椒香魚塊、卷心菜半個、花椒5個、麻椒5個、紅辣椒2個、番茄沙司適量、生抽1大匙、醋1大匙。

  做法

  (1)鯉魚兩面各切數(shù)刀,將鹽、料酒抹在上面;

  (2)鍋內(nèi)油燒至八成熱,將魚炸至金黃色;

  (3)鍋內(nèi)留油,下豬肉末炒一下,放白糖、鹽、料酒、姜、蒜、辣椒、醬油,我還切碎了一點泡椒放進(jìn)去,炒一下,再放些水,把魚放進(jìn)去,讓魚泡著汁煮一會,翻一面再煮一會,燒至汁差不多干了,放點蔥花,起鍋裝盤。

清蒸白鯽魚

  清蒸白鯽魚

  主料:白鯽魚500g

  輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、蔥適量、姜適量、青椒適量、紅椒適量。

  步驟

  (1)將白鯽魚洗凈,去鱗、去內(nèi)臟。在魚身上切一字刀。

  (2)反面在魚身上同樣也切成一字刀。

  (3)在魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉腌幾分鐘。

  (4)將魚放入盤中,倒入蒸魚豉油,放上姜絲、蔥絲。

放入蒸鍋大火蒸10分鐘

  (5)放入蒸鍋大火蒸10分鐘。

  (6)鍋中放入油,油燒熱。

  (7)將青椒絲、紅椒絲、蔥絲、姜絲放在魚身上,將熱油澆在魚身上即可。

  小貼士

  (1)鍋中水開,將魚放入蒸鍋,再計算時間。

  (2)在魚身上切一字刀,是為了更好的讓魚入味。

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