造成性格異常
平時我們所吃的糖是蔗糖,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成葡萄糖進行氧化,成為二氧化碳和水,同時釋放出能量。葡萄糖的氧化反應需要含有維生素B1的酶來催化,而人體內(nèi)是不能自身合成維生素B1,需要從食物中不斷攝取。但甜食的過多攝入,會影響孩子的正常食欲,造成其他食物攝入減少,易使維生素B1的供應不足,終影響到葡萄糖的徹底氧化,產(chǎn)生較多氧化不完全的丙酮酸、乳酸等代謝。
這尖物質(zhì)在血液和腦組織中逐漸蓄積,使兒童嬌嫩的大腦神經(jīng)受到不良的刺激,以及缺乏維生素B1時體內(nèi)的膽堿酯酶活性增高,乙酰膽堿(神經(jīng)遞質(zhì)之一)大量破壞使神經(jīng)傳導受到影響,從而導致孩子精神煩躁,表現(xiàn)為注意力不集中,情緒不穩(wěn)定、愛發(fā)脾氣等“甜食綜合征”。
影響正常視力
我國新的一項調(diào)查表明:中小學生近視眼的發(fā)生與血鈣偏低有密切關(guān)系,而長期過量食用甜食,是造成血液中鈣含量減少的一個重要原因。缺鈣的兒童,神經(jīng)肌肉的興奮性增高。使眼外肌處于高主度緊張狀態(tài),加上兒童做作業(yè)時間長,不注意用眼衛(wèi)生,這些因素使眼球調(diào)節(jié)頻率和時間增加,導致假性近視的發(fā)生。少年兒童的眼球正處于發(fā)育 階段眼球壁的伸展性很大,鞏膜質(zhì)地堅硬并具有彈性。
大量糖和蛋白質(zhì)飲食,缺鈣等情況可使膠原纖維發(fā)育不良,鞏膜的強度就會相對減低,眼球壁軟化,并在眼外肌的長期機械壓力作用下,造成眼球壁逐漸延伸,使眼球壁壘森嚴由球形變成橢圓形,角膜到視網(wǎng)膜的距離就此拉長了,使圖像不能在視網(wǎng)膜上成像.從而導致近視發(fā)生。此外,孩子甜食吃多了還會導致血糖升高,使血漿滲透壓上升.眼房水和晶狀體的滲透壓也隨之升高,久而久之可引起晶狀體變形和眼屈光度增加,同樣會影響視力或形成近視。